La indústria cervesera a Barcelona

Capítol 864. En els anys posteriors a la Guerra del Francès, la
cervesa va arribar a Barcelona de la mà de petits fabricants. Molts
d'aquests petits productors, la majoria procedents dels estats
alemanys, es van beneficiar de les mesures fiscals aprovades pel
govern d'aleshores. En un primer moment es va apostar per una
cervesa d'alta fermentació, fabricada de manera artesanal. És a
partir del 1870 que van prosperar les grans empreses del sector que
es van servir dels avenços tecnològics de l'època i van consolidar
la indústria cervesera catalana, amb marques que han arribat fins
avui. En parlem amb Josep M. Solé i Sabaté, historiador, i Xavier
Garcia Barber, doctor en Història Econòmica per la Facultat
d'Economia i Empresa de la Universitat de Barcelona.