Startseite
Podcasts
SONNTAGs-Jause Podcast
Gery Keszlers Kampf gegen AIDS aus Freude für das Leben

Gery Keszlers Kampf gegen AIDS aus Freude für das Leben

SONNTAGs-Jause vor 1 Jahr

0:00

54:28

Podcast

SONNTAGs-Jause

121 Episoden

Nachrichten

Podcaster

gbfsk8cn

Gary Keszler zu Gast in der SONNTAGs-Jause! Der Erfinder des Life
Balls erzählt über seine Tätigkeit als Aktivist und wie es dazu
kam, dass Kardinal Schönborn sein Verbündeter im Kampf gegen AIDS
wurde.

Rezept: Feigenchutney

Zutaten

500 Gramm Feigen

1 kleine rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zentimeter frische Ingwerwurzel

3 Esslöffel Olivenöl

50 Gramm brauner Zucker

3 Esslöffel Balsamicoessig

200 Milliliter Rotwein

2 Kardamomkapseln

1 kleine Chilischote, getrocknet

1 Zweig Thymian

Salz

Pfeffer

2 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

Feigen waschen, Stiele entfernen und klein würfeln, ebenso den
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb
andünsten. Dann Knoblauch- und Ingwer hinzufügen, kurz
mitschwenken und die Feigenwürfel unterrühren.

Mit dem Zucker karamellisieren lassen und dann mit Balsamicoessig
und Rotwein ablöschen.

Kardamomkapseln in einem Mörser mahlen. Chilischote klein hacken
(die Samen entfernen!), Gewürze und Thymianzweig mit in die
Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange einkochen,
bis die Sauce dicker wird.

Mit Zitronensaft abschmecken. Je nach dem, ob eine gröbere oder
feinere Konsistenz gewünscht ist, mit einem Pürierstab
pürieren. In heiß ausgespülte Gläser randvoll abfüllen und
gut verschließen.

Tipp: Feigenchutney passt sehr gut zu Käse!

Sind Sie an
einem ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Digital-Abo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ von
der Sonntag interessiert?