4: Drink-Scout Nicole Klauß über Alkoholfreies für Erwachsene und warum sich die Gastronomie damit schwertut

Im „Dry January“ ist Nicole Klauß zu Gast. Die
Gastronomie-Beraterin ist die Expertin zum Thema Getränke ohne
Umdrehungen. Bei einer Flasche „Champagnerbratbirne alkoholfrei“
aus der Manufaktur Jörg Geiger tauchen die beiden tief ab in die
Vielfalt der alkoholfreien Alternativen für Erwachsene. Von
Sellerie-„Shrubs“ über die Universalwaffe Tee bis zu Kombucha und
Verjus gibt es überraschende Antworten auf die Frage „Was trinken,
wenn man nichts trinkt?“. Vieles davon kann man sogar selbst
herstellen. Nicole Klauß verrät ihre besten Rezepte und schätzt
ein, wie weit die Gastronomie bei der „alkoholfreien
Menübegleitung“ ist.