7: Gastrokritiker Wolfgang Fassbender über seine Berufswahl, die Atmosphäre beim Essen und seine Lieblingsköche

Mit Wolfgang Fassbender ist nicht nur ein renommierter
Genuss-Journalist, Buchautor und Gastrokritiker zu Gast, sondern
auch ein ehemaliger Hobby-Winzer an der Mosel. Wolfgang bringt eine
letzte Flasche des ersten Jahrgangs seines eigenen Weinguts
„Mannwerk“ mit. Bei dem zwölf Jahre alten Riesling verrät er, wie
der Komiker Louis de Funès seine Berufswahl beeinflusste, warum
sein riesiger Weinkeller ziemlich ungeordnet ist, für wie
entscheidend er die Atmosphäre bei einem Restaurantbesuch hält und
welche Bedeutung Influencer für die Gastronomie haben. Zudem
empfiehlt Wolfgang Fassbender seine aktuellen Lieblingsköche und
gewährt Einblicke in die diskrete Arbeit als Restaurant-Tester.