9: Brotversteher Florian Domberger über Teigführung, Brotgenuss und Bäckerhandwerk

In dieser Folge geht es um ein deutsches Kulturgut: Brot. Bei einer
Flasche Landwein „Glow Glow Weiss“ 2021 vom Weingut Baumberger/
Nahe erzählt Brotversteher Florian Domberger, wie die Schweizer
Armee seinen Einstieg ins Brotgewerbe unterstützt hat, wie er am
liebsten sein Brot isst und lüftet Geheimnisse der Teigführung. Der
leidenschaftliche Biertrinker macht Lust aufs Brotbacken und -essen
und verrät die ersten Schritte zum perfekten Roggenbrot.