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Der schauspielende Militärseelsorger

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SONNTAGs-Jause vor 1 Jahr

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SONNTAGs-Jause

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Unser Gast in der heutigen Podcast-Folge ist Dr. Alexander
Wessely. Passend zum Martinsfest wurden Briochekipferl gebacken.

Nicht viele können von sich behaupten, dass sie sowohl
professioneller Schauspieler, als auch Militärpriester in einem
sind. Alexander Wessely schon! Im „Dienen“ sieht er viel Gutes,
denn die Menschen im Militär helfen oft und selbstverständlich.
Der Patron der Soldaten ist übrigens der Heilige Martin: Der 11.
November ist somit besonderer Feiertag für unseren Podcast-Gast.
Wie er diesen typischerweise verbringt, hat uns Alexander Wessely
in der Sonntags-Jause erzählt. Rezept: Briochekipferl

Zutaten für 12 Stück

500 Gramm Weizenmehl

1 Teelöffel Salz

75 Gramm Feinkristallzucker

90 Gramm Butter

2 Eidotter

1 Würfel Germ

210 Gramm Milch

1 Ei

2 Esslöffel Hagelzucker

Zubereitung

Germ in der lauwarmen Milch einrühren. Mit den restlichen Zutaten
zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt etwa 20 Minuten gehen
lassen.

Den Teig in jeweils 90 Gramm schwere Teigstücke abteilen, rund zu
Kugeln formen.

Mit einem Geschirrtuch (sauber!) zugedeckt noch einmal 20 Minuten
gehen lassen. Mit einem Nudelwalker zu Fladen ausrollen und von
der schmalen Seite her zu Kipferl einrollen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem
Geschirrtuch zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Die
Kipferl mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Hagelzucker
bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad Ober-/Unterhitze auf
unterster Schiene etwa 15 Minuten backen und auf einem Gitter
auskühlen lassen.

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