27 > Massimo MONTANARI 2017 "Connessioni in cucina"
La storia della cucina può essere intesa come un sistema
gastronomico che segue una sua logica e che soggiace a regole
precise fatte di incontri, scambi, incroci e contaminazioni, con
tempi e localizzazioni non casuali. Massimo Montanari ci
accompagna...
48 Minuten
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Gli incontri più emozionanti del Festival della Comunicazione, rieditati per l’ascolto. Pensieri, spunti illuminanti, aneddoti, rivelazioni dei grandi protagonisti del nostro tempo, immersi nella magica atmosfera di Camogli.
"Replay" è una collana.....
Beschreibung
vor 4 Jahren
La storia della cucina può essere intesa come un sistema
gastronomico che segue una sua logica e che soggiace a regole
precise fatte di incontri, scambi, incroci e contaminazioni, con
tempi e localizzazioni non casuali. Massimo Montanari ci accompagna
alla scoperta di questi incontri, restati poi indissolubili nel
tempo, come quello degli spaghetti con la salsa di pomodoro, due
“soggetti” lontani, appartenenti a culture diverse, ripettivamente
quella araba e quella centroamericana che, seguendo le regole e i
tempi di quel sistema, si sono incontrati solo alla fine del
Cinquecento per poi restare ancora oggi sulle nostre tavole.
gastronomico che segue una sua logica e che soggiace a regole
precise fatte di incontri, scambi, incroci e contaminazioni, con
tempi e localizzazioni non casuali. Massimo Montanari ci accompagna
alla scoperta di questi incontri, restati poi indissolubili nel
tempo, come quello degli spaghetti con la salsa di pomodoro, due
“soggetti” lontani, appartenenti a culture diverse, ripettivamente
quella araba e quella centroamericana che, seguendo le regole e i
tempi di quel sistema, si sono incontrati solo alla fine del
Cinquecento per poi restare ancora oggi sulle nostre tavole.
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