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Folge #98: „Schweigen ist mein Geschäft“: Jetzt spricht Stundenhotel-Besitzer Heinz Rüdiger Schimanko aber trotzdem

Folge #98: „Schweigen ist mein Geschäft“: Jetzt spricht Stundenhotel-Besitzer Heinz Rüdiger Schimanko aber trotzdem

Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie vor 1 Jahr
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57:48
Wie jugendfrei dieses Gespräch ist, darüber lässt sich ohne Frage
trefflich streiten. Einerseits lebt Heinz-Rüdiger Schimanko ja von
Diskretion – und würde nie und nimmer Details aus dem Hotel Orient
ausplaudern. Jener Institution also, die bereits sein Vater zu
einer der schillerndsten in ganz Europa gemacht hat. Andererseits:
Worum es ihm als Besitzer und Geschäftsführer des Hotel Orients
geht, darüber kann und darf der 43-Jährige sehr wohl sprechen. Und
das ist selbstverständlich immer etwas, nun ja, schlüpfrig. Oder?
In diesem Podcast sprechen wir vielmerh über die ernsten Seiten des
Geschäfts. Darüber, wie es ist, quasi über Nacht in die Fußstapfen
des Vaters zu treten und seine eigene Vision eines Betriebs
umzusetzen. 2005 übernahm Heinz Rüdiger Schimanko das Hotel Orient
von seinem Vater, dem ehemaligen Nachtclubkönig Heinz Werner
Schimanko, der plötzlich verstorben war. Im ersten Jahr hieß das:
Täglich 16 bis 18 Stunden Jobrotation im Haus. Schimanko arbeitete
also als Rezeptionist, Barchef und Stubenmädchen, testete jedes der
aufwendig ausgestatteten 20 Themenzimmer mit Namen wie „Engerl
& Bengerl“ oder „Afrika“ persönlich, um herauszufinden, was den
Aufenthalt für seine Gäste potenziell negativ beeinflussen könnte.
Im großen Podcast verrät er, was er anders macht als sein Vater,
warum die Bar im Hotel Orient abends wieder öffentlich zugänglich
ist – tagsüber aber weiterhin nicht! –, und wie lange es dauert,
bis ein Zimmer wieder aufgeräumt ist.
https://www.hotel-orient.at/index.php/das-legendaere-stundenhotel-in-wien.html
Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin
und die besten Jobs der Branche: www.rollingpin.com Alles über die
Rolling Pin.Conventions -> www.rollingpinconvention.com
Unbedingt anhören! www.rollingpin.com/podcast

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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