S4讓職人發聲【E2與每天經歷把水變酒神蹟、把酒廠當神學院的釀造工程師，聊《雜食的兩難》】

雖然也參觀過酒廠，但是跟真正的釀酒師聊天還真的很不一樣，特別是一位帶著熱情、恩賜與使命感的基督徒釀造工程師。八方從誤入電子工程科系，然後因著對於食才的好奇，慢慢踏入生物科學、有機農業、到目前走上釀酒的行業，關心著「我們與土地／食才」的距離……
《雜食的兩難》是幫助他認識「與土地和好」的啟蒙書，對我也有很大的啟發。儘管我們仍吃麥當勞、也喝可樂、吃微波爐餐，但若能開始理解所吃的東西是從何而來，而不是任由全球化的食品工業利用我們的無知，帶著我們耗盡地球的資源與美麗，我想就是改變世界的一小步。而讀這本書是一個開始。
其實最難的就是「節制」，全球化資本社會系統化了人們的貪吃欲，我們可以吃到世界上的任何東西、而且不分季節，而且便宜又大碗，但是這其實背後有太多「美味的代價」。正如八方提到在釀酒廠因為是與奧秘的酵母菌打交道，所以有很大的程度需要「放手」，知道美好無法完全靠「控制」而得，而是做了該做的事，平靜地禱告讓上帝的手工作、讓美好發生。
與土地和好在世界上是非常關鍵的事，畢竟關係的是人類的永續生存；但遺憾的是絕大多數教會卻避而不談。欣喜很多年輕基督徒，不只嘴巴上說信仰，不只禮拜天「坐」兩個小時禮拜，而是用他們全部的生命，努力掙扎地去活出整全的信仰，展現出信仰與人和好、與土地和好的重要價值。
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