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  3. Plötzlich Bäcker Podcast
  4. PB 114 - Teige richtig reifen lassen
In dieser Episode widmen sich Lutz und Christina der Frage, wie du
besser erkennen kannst, wann ein Teig bereit ist, um geformt oder
gebacken zu werden. Sie erklären die Zusammenhänge zwischen
Stockgare und Stückgare, gehen auf die unterschiedlichen
Reifezustände der jeweiligen Brot- und Brötchensorten ein und geben
praktische Tipps für den Hobbybäckeralltag.

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„PB 114 - Teige richtig reifen lassen“

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