好好吃饭：食物是我们生命中为数不多的慰藉

- 主播的话 -


我找来两位老朋友，聊聊「吃」。王恺刚出了本书，赞叹中国人爱吃、会吃。蒋寻刚从北京搬回巴黎，还在重建自己对城市风物的记忆。


“北京是美食荒漠”，天津交通台的主播因为这句吵翻了，我不知是否有人想为北京辩护，但令我感兴趣的是，北京何以至此？我们在都市里的生活何以至此？我再也不想吃外卖了，却也找不到下厨的动力，你也是吗？


或许是一种标准化、平均化的要求，毁掉了多样的街头食物景观，而外卖从来不承诺口味，它服务于效率——我们生活的本质。


这期并非旧日舌尖风物的挽歌，而是试图探讨，我们可以对「吃」的要求再高一些吗？可以在生活惯性的包围之下，做一点可能的反抗吗？在失去全部的感受力之前。


 


- 本期嘉宾 -


蒋寻，食物人类学研究者，法餐厨子


王恺，作家，前三联生活周刊主笔（@我想我正在沉入一代人的海）


 


- 本期主播 -


孟常（微博：@孟常）


 


- 本期剧透 -


03:50 为“北京是美食荒漠”辩护一下？


16:30 现在好吃的食物都是在县城一级，闲暇可能是重要因素


24:10 人在城市里形成了标准的、平均的口味


31:00 小龙虾为何如此流行


34:12 随着时代变化，我们对于食物的要求也发生了很大的变化


38:30 发现一家本地人才知道的小馆子，然后毁掉它？


49:20 天下苦外卖久矣，但做饭又没时间


01:10:35 反抗生活惯性，做一点微小的改变


 


- 本期音乐 -


片头：ゴンチチ - 朝


片尾：熊熊作业 - 和小贩一起在街头徜徉


 


- 延展阅读 -


《中国食谱》


《中国人超会吃》


 


- 制作团队 -


logo设计：刘刘（ins: imjanuary)


后期制作：嘎嘎


 


- 收听方式 -


推荐您使用苹果播客、Spotify、小宇宙App、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《不合时宜》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅收听。


 


- 商务合作 -


可发送邮件至 hibuheshiyi@126.com 或者私信官方微博 @不合时宜TheWeirdo


 


- 互动方式 -


微博：@不合时宜TheWeirdo


微信公众号：不合时宜TheWeirdo