Jako když hráči NHL motivují děti ke sportu, popisuje vliv Michelinu Sajler

Česká vláda se rozhodla podpořit tuzemskou gastronomii a
platit 10 milionů korun ročně v příštích pěti letech společnosti
Michelin za zařazení Česka do svého gastronomického průvodce.
Komu a jak se miliony pro Michelin vyplatí?


Hostem Ptám se já byl Filip Sajler, šéfkuchař, restauratér a
podnikatel v gastronomii. Vyhrál celou řadu domácích i
mezinárodních kuchařských soutěží. Do Česka přinesl
nejprestižnější kuchařskou soutěž na světě Bocuse ď Or.


Vláda zaplatí Michelinu v příštích pěti letech přes 50 milionů
korun za to, aby v příštích letech hodnotil tuzemské restaurace
nebo aby se podniky objevily na seznamu michelinských restaurací.
Kabinet za to schytal kritiku opozice, některých odborníků i
části veřejnosti. Takové výdaje se jim v době, kdy stát přijímá
rozsáhlá úsporná opatření, nelíbí.



S nadšením rozhodnutí naopak přijali zástupci tuzemské
gastronomie v čele se špičkami oboru, kteří k zaplacení poplatku
Michelinu také vyzvali premiéra Petra Fialu (ODS) v otevřeném
dopise.


„Není to jen o gastronomii, ale je to o celém cestovním ruchu. Mě
zaujal výzkum, který dělala univerzita v Seville. 16 let
monitorovali dopady, jak to dopadlo do všech oblastí cestovního
ruchu ve Španělsku. A ten vliv je úžasný. Jen na nepřímých daních
z cestovního ruchu se v roce 2019 vybralo 21 miliard. Chápu emoce
spojené s balíčkem, který připravuje vláda. Ale jakákoliv
investice do toho, aby se přilákali turisté od České republiky,
je vždy správně. To jsou peníze, které sem přijdou samy,“
obhajuje peníze Michelinu Sajler.


Jaký dopad to bude mít na tuzemský gastrobyznys? Skutečně
české gastronomické podniky ve velkém odmítají brát karty? A co
pro restaurace znamená konec EET?


---
Ptám se já. Rozhovory s lidmi, kteří mají vliv,
odpovědnost, informace.


Sledujte na Seznam Zprávách, poslouchejte na Spotify, v Apple
Podcasts a dalších podcastových aplikacích nebo na Podcasty.cz.


Archiv všech dílů najdete tady, ostatní podcasty Seznam Zpráv
tady. Své postřehy, připomínky nebo tipy nám pište
prostřednictvím sociálních sítí pod hashtagem #ptamseja nebo na
e-mail audio@sz.cz.