Dans la vie des Autres 11 : Laura et son Beauty Truck

Bonjour, aujourd’hui Laura nous raconte son parcours et nous
dévoile en avant première son nouveau projet trop chouette !!!
 


- La recette : 


Succès au framboise de Cyril Lignac 


Temps de préparation : 30 minutes


Temps de cuisson : 20 minutes


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES


- 250 à 300g de framboises


- 150g de fraises 


- 1 pomme rouge en bâtonnets fins


- 3 oranges sanguines (ou oranges) en suprêmes


- 2 pamplemousses en suprêmes


- 1 citron vert pour le zeste


- 4 blancs d’œufs


- 120g de sucre


- 60g de sucre glace


- 60g de poudre de noisettes


- 200g de fromage blanc


- 15g de sucre 


- confiture de framboises


- miel 





USTENSILES


- 1 planche


- 1 couteau éminceur


- 3 saladiers


- 1 batteur à main


- 1 maryse


- 1 spatule


- 1 poche à douille


- 1 douille unie


- 1 plaque de cuisson


- 1 pinceau


- 1 microplane


- 1 cuillère à café


- 1 planche + 1 couteau éminceur





Préchauffer le four à 180 °C. 





Dans un saladier, monter les blancs en neige et les serrer avec
les 120g de sucre. 


Dans un second saladier, mélanger le sucre glace avec la poudre
de noisettes. Incorporer les blancs montés. 


Verser dans une poche munie d’une douille unie.





Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer un cercle (ou autre
moule) de 18cm de diamètre et faire le tour au stylo, retirer le
cercle et retourner la feuille sur une plaque de cuisson. Pocher
le mélange blancs montés en rosace de 18cm de diamètre. Enfourner
20 minutes. Au terme de la cuisson laisser refroidir.





Pour les agrumes, couper les deux extrémités (il faut voir la
chair), poser sur un des côtés plats, faire le contour au couteau
en gardant bien la forme de l’agrume et en voyant bien sa chair.
Tenir l’agrume dans sa main et avec le couteau couper chaque côté
des membranes blanches sans couper l’intérieur de l’agrume afin
de détailler des quartiers, c’est ce qu’on appelle les suprêmes.
Renouveler pour tous les agrumes et les réserver séparément. Si
c’est trop compliqué, couper en morceaux. Pour cette recette,
bien séparer les fruits du jus.





Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec la confiture de
framboises. 





Déposer le biscuit dans un plat, napper le fond du biscuit de
fromage blanc à la confiture, déposer les framboises vers le haut
(côté vide), les garnir de confiture. Au centre, ajouter les
suprêmes d’oranges et de pamplemousses, les quartiers de fraises
et les bâtonnets de pommes.





Zester un peu de citron vert et ajoutez des gouttelettes de miel.





Série / film : Carnaval Row / Dumplin


Le Insta qu’elle vous conseille de suivre :@lilicreuk


Merci beaucoup @laura_gingerbeauty


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