PB 107 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Thomas Goldbach (Teil 2)

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene
Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um
Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden,
braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In
dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Heute
sind wir zum zweiten Mal zu Gast bei Thomas Goldbach. Im ersten
Teil (Episode 63) hat er uns von seinem Weg durch die Wirren des
Meisterzwangs erzählt. Inzwischen hat er einen Ort gefunden, an dem
er Brot backen und verkaufen kann. Was in den vergangenen knapp
zwei Jahren passiert ist und wie es weitergehen wird, davon
berichtet Thomas im zweiten Teil.