Fabrication du chocolat : Franck Berger transmet son savoir-faire à des cacaocultrices colombi

Début mai, le chocolatier berjallien Franck Berger a accueilli
dans son laboratoire cinq cacaocultrices, originaires de Tumaco
en Colombie, pour les former à la fabrication du chocolat dans le
cadre d’un échange interculturel de savoir-faire initié par
l’association Elite Chocolate. L'objectif : transmettre à ces
femmes l’art de la transformation du chocolat afin qu’elles
puissent diriger leur propre atelier de fabrication et ainsi
vivre décemment de leur exploitation.   


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