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Christian Henke: Die Perle von Zala überlebt den Generationenwechsel

Christian Henke: Die Perle von Zala überlebt den Generationenwechsel

Auf ein Glas… vor 2 Jahren

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1:19:08

"Unser Wein wächst auf eigenem Land!", sagt Christian Henke nicht
ganz ohne Stolz. Etwa 8 ha gehören zum Weingut, das mit dieser
Größenordnung im kleinen Weinanbaugebiet Sachsen (529 ha ist die
offizielle Zahl für 2022) zu den mittelgroßen Betrieben
gehört. 38 Haupterwerbswinzer gibt es in Sachsen, Henkes
gehören seit 1990 dazu. Damals begründeten die Eltern den
Betrieb – im Dreiklang Landwirtschaft-Obstbau–Wein. Die ersten
Jahre waren Henkes Traubenproduzenten und
Genossenschaftsmitglied. Seit 2003 machen sie eigenen Wein.
Christian begründet nun die zweite Generation – und (nach
Praktikum im Julius Spital Würzburg, Studium an der Uni
Geisenheim mit Praktika in den Semesterferien bei Nick Köwerich
an der Mosel, in der Wachau bei Mathias Hirtzberger, bei Lageder
in Südtirol und in Dänemark im Vejrhøj Vingård.

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Entscheidung für die Weinbranche
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insbesondere in Österreich und Dänemark.

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Spontane Gärung und Hefen
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ihre Geschichte.

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Einladung zur Weinprobe
(01:17:45) Einladung zur Jungweinprobe und zum
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