| Kulinarische Lebensmittelrettung in 5 Gängen

In dieser Folge wird es wieder einmal so richtig nachhaltig. Bernd
Gröning, Küchenchef im Restaurant Fabulose, und ich stellen euch
ein nachhaltiges Konzept der besonderen Art vor. Es geht heute um
gerettete Lebensmittel und Food Waste Reduzierung. Bernd und sein
Team kochen in einem PopUp Restaurant in Dortmund überwiegend mit
geretteten Lebensmitteln. Sie zaubern regelmäßig 5-Gänge Menüs,
ohne im Vorhinein zu wissen was sie erwartet. Bernd erzählt uns wie
er das mit seinem Team umsetzt und was die Herausforderungen sind.
Reinhören lohnt sich ganz bestimmt. Viel Spaß.