Martin Fischer - der Denker und Lenker des Sonnenhofs, Württemberg

Mit Martin Fischer, dem Weingutschef des Sonnenhofs spreche ich im
Podcast-Interview unter anderem über die Herausforderungen der
Pandemie für einen Betrieb wie den Sonnenhof, dessen Weine noch im
Jahre 2019 zu 50 Prozent in der Gastronomie getrunken wurden. Auch
die Folgen des Klimawandels sind Thema, vor allem die Frage, wie
man sich aufstellen muss, um nicht von Frühjahrsfrösten,
Wassermangel, vermehrten Unwettern und drastisch verkürzten
Vegetationsperioden allzu sehr in die Defensive gedrängt zu werden.
Welche Rolle kommt in diesem Kontext veränderten Anbaumethoden,
neuen Rebsorten und einem zeitgemäßen Weingutsmanagement zu?