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Reinhard Wetter über den perfekten Apfelsaft

Reinhard Wetter über den perfekten Apfelsaft

Küchengespräche vor 6 Jahren

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Reinhard Wetter produziert gemeinsam mit seiner Frau Helga
sortenreinen Apfelsaft und edle Schnäpse. Zwei Kilo
handgepflückte Äpfel aus dem eigenen Obstgarten braucht er für
einen Liter Apfelsaft höchster Qualität. Gerne werden die feinen,
mehrfach ausgezeichneten Säfte wie Cox Orange Renette, Kronprinz
Rudolf oder Freiherr von Berlepsch in der Spitzengastronomie
serviert. Ich spreche mit Reinhard Wetter über die optimalen
Anbaubedingungen für Äpfel, die Herausforderungen des
Klimawandels, alte Apfelsorten und was es dazu braucht, Apfelsaft
in bester Qualität zu produzieren.