Michael Kerschbaumer und der Bio-Heumilchkäse von der Kaslab´n

Der innovative Steirer Michael Kerschbaumer hat gemeinsam mit
vier anderen LandwirtInnen die Kaslab´n in Radenthein in Kärnten
gegründet. Die Kaslab´n ist eine genossenschaftlich geführte
kleine Käserei, die Bio-Heumilchkäse von bester Qualität
produziert. Im "Küchengespräch" erzählt der Bio-Bauer und Käser
was ihn zur Gründung der Kaslab´n bewegt hat, warum faire und
transparente Bedingungen in der Lebensmittelproduktion wesentlich
für die Zukunft der Landwirtschaft sind und natürlich sprechen
wir auch über den Rohmilchkäse.
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