Der vegane Pionier Charly Schillinger von der "Swing Kitchen"

Charly Schillinger galt als "Exot", als er vor mehr als 20 Jahren
begann, vegan zu leben. Auch seine Gäste im
niederösterreichischen Familiengasthof bewirtete er bereits 1998
mit veganen österreichischen Köstlichkeiten. Und es
funktionierte. Seit 2015 betreibt Charly gemeinsam mit seiner
Frau Irene die erste vegane Burgerkette. Seine erfolgreiche
"Swing Kitchen" gibt es mittlerweile auch in der Schweiz und in
Deutschland. Über Veganismus, Tierwohl, Klimaschutz und Genuss
spreche ich mit dem sympathischen Tierschützer und visionären
Gastronomen.
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