Superfood Soja mit Matthias Krön

Matthias Krön kennt sich mit Soja aus. Er ist Gründer von "Donau
Soja" - einer Organisation, die sich dem gentechnikfreien Anbau
von Soja in Europa verschrieben hat. Immerhin ist Österreich
fünftgrößter Produzent der Sojabohne in Europa. Soja ist Fluch
und Segen zugleich. Einerseits wäre es ein Schlüssel, die
Klimakrise zu entschärfen, da es ein Eiweiß- und nährstoffreicher
Fleischersatz ist. Andererseits werden in Südamerika Regenwälder
gerodet, um Soja als Tierfutter anzubauen. Wir reden darüber,
warum die Sojabohne nahezu keinen Dünger braucht und wieso sie so
gesund ist. Und es gibt viele kulinarische Infos, was du mit der
Sojabohne machen kannst.


Mehr Infos und Fotos zu den Küchengesprächen unter
kuechenfreundin.at/kuechengespraeche