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Auf Wildpilzjagd mit Stefan Marxer

Auf Wildpilzjagd mit Stefan Marxer

Küchengespräche vor 3 Jahren

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Stefan Marxer ist auf der Jagd nach bekannten und unbekannten
Pilzen. Unter Mykohunter365 betreibt der Agrarwissenschaftler
seinen erfolgreichen Youtube-Kanal, der sich mit Akribie und
Vielfalt dem Thema Wildpilze widmet. Es gibt rund 4500
Großpilzarten, davon sind 200 essbar und 50 bis 60 auch
kulinarisch interessant. Es gibt wesentlich mehr in unseren
Wäldern zu entdecken, als Steinpilze, Parasole und
Eierschwammerl. Und noch dazu das ganze Jahr. Die Steinpilzsaison
startet bereits im April mit dem Flockenstieligen Hexenröhrling
und erst später im Jahr lassen sich Fichtensteinpilze und der
Maronenröhrling oberhalb der Erde blicken. In diesem
"Küchengespräch" erzählt der Autor von "Pilzvergnügt", wie man
das Sammelrepertoire abseits der bekannten Pilze erweitert,
was beim Sammeln und der Zubereitung zu beachten ist und
wie man sein eigens "Schwammerlplatzerl" im Wald entdeckt.

Mehr Info und Fotos unter:
www.kuechenfreundin.at/kuechengespraeche