Hubert Gaisbauer: Radio-Stimme, Ö1-Gründer und Publizist

In der ersten SONNTAGs-Jause ist Chefredakteurin Sophie
Lauringer bei Hubert Gaisbauer in Krems
zu Kaffee mit Kaiser-Gugelhupf eingeladen.


Der bekannte Journalist und Ö1-Gründer erzählt, wie er als
Student im Stephansdom für das Radio entdeckt wurde und wie er
das Schneiden mit Tonbändern als Handwerk gelernt hat.
Bemerkungen und Anmerkungen eines sympathischen und klugen
Journalisten, der einen frohen Blick auf sein vielseitiges
berufliches Leben hat. Beim Besuch freute er sich auch über das
Gastgeschenk aus dem Wiener Dom-Verlag „Ich erhebe meine Augen zu
dir. 52 inspirierendeBlicke nach oben“ von Stephan Schönlaub.





Zur Person


Hubert Gaisbauer, Jahrgang 1939, leitete zehn Jahre die
Hörfunk-Religionsabteilung. Für das SONNTAGs-Magazin hat er einen
Essay geschrieben, in dem er von seinem Glück des Glaubens
schreibt. Bis Weihnachten begleitet Hubert Gaisbauer die
Leserinnen und Leser des SONNTAG mit einer vierteiligen Serie:
„Ein Licht für den Weg. Advent mit Papst Franziskus“.





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Ruhig und froh lebe ich weiter. Im Wiener Dom-Verlag hat Hubert
Gaisbauer über das Älterwerden mit Papst Johannes XXIII.
geschrieben. Zur Bestellung





Das Rezept zur SONNTAGs-Jause


Kaiser-Gugelhupf


Das Rezept stammt Hubert Gaisbauers Mutter Anna. Sie hat
zahlreiche Rezepte, oft auf Zetteln, notiert und in einer Mappe
gesammelt. In ihrer Familie ist die 2004 im Alter von 97 Jahren
verstorbene Anna Gaisbauer als hervorragende Köchin in Erinnerung
geblieben, wie ihre Schwiegertochter Renate erzählt.


Zutaten


650 Gramm gemischtes Mehl (glatt und griffig)
30 Gramm Germ
Salz, Vanillezucker
150 Gramm Butter
2 Eidotter, 2 ganze Eier
150 Gramm Zucker
Abrieb einer Zitrone
Etwas warme Milch
Rosinen in Rum gezogen, gestiftelte
Mandeln        


 


Zubereitung


Butter, Eier und Zucker schaumig rühren.


Dampferl: Warme Milch, Zucker, Germ und Mehl verrühren und gehen
lassen.


Dampferl und Mehl dazugeben und ca. 1/2 Stunde warm stellen, dann
noch einmal kräftig durchmischen. Der Gugelhupfteig soll
geschmeidig, aber nicht zu fest sein.


In eine bebutterte, bemehlte Gugelhupfform geben und noch einmal
warm stellen, bis er doppelt so hoch ist.


Bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun backen.


Auskühlen lassen, aus der Form lösen und zuckern.


Tipp von Familie Gaisbauer: Da der Germgugelhupf eher trocken
ist, passen Marmelade und Schlagobers gut dazu.





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