Teil 1: PIWI Wein: Weinbau ohne Chemie mit resistenten Rebsorten - Martin Darting

PIWI-Weine sind Weine aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, die
aufgrund ihrer besonderen Eigenschaft einige großartige Vorteile
mit sich bringen. In diesem ersten Teil des Interviews klären wir
die Frage wie PIWI-Sorten gezüchtet werden, wie sie entstanden sind
und welchen Nutzen wir aus dem Anbau und der Vinifizierung ziehen
können. Als Gesprächspartner für diese Folge hat sich Martin
Darting bereit erklärt sein Wissen mit uns zu teilen. Martin
Darting ist Sensorikexperte, Autor, Winzer und Speaker und hat
viele Jahre in eben diesem und vielen weiteren Gebieten geforscht.
Als Berater, Dozent und Weinkenner ist Martin Darting eine wahre
Ikone auf seinem Gebiet und scheut nicht davor zurück die Weinwelt
ein Stück weit zu entromantisieren und eine klare Trennlinie
zwischen Marketing- und Weinsprache zu ziehen.