Winzer talk | Der Wein-Podcast
Daniel Bayer spricht mit verschiedenen Winzern über das Thema Wein
Podcaster
Episoden
06.08.2025
54 Minuten
In dieser Folge spreche ich mit Richie, einem jungen Winzer aus der
Rioja, der alles hinter sich ließ, um im wenig bekannten Toro eine
ganz eigene Idee von Wein umzusetzen. Was ihn dorthin gezogen hat?
Alte, wurzelechte Reben auf sandigem Boden, extreme klimatische
Bedingungen und die Freiheit, Wein neu zu denken. Herausgekommen
ist ein Projekt namens Matsu, das nicht nur mit seinem japanischen
Namen überrascht, sondern auch mit einer Stilistik, die in Toro bis
dahin kaum denkbar war: weniger Holz, weniger Alkohol, mehr
Frische, Balance und Ausdruck. Richie erzählt, warum für ihn Geduld
und Zurückhaltung wichtiger sind als Lautstärke im Glas, wie er
traditionelle Methoden mit modernem Anspruch verbindet und was Toro
heute leisten kann, wenn man die Region ernst nimmt. Es geht um
Tinta de Toro, um Biowein, um spontane Gärung, um alte
Betonbehälter und um die Frage, was einen ehrlichen Wein heute
eigentlich ausmacht. Eine Episode über Mut, Herkunft, Wandel – und
darüber, wie man mit Respekt vor dem Alten etwas ganz Neues
schafft.
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23.07.2025
55 Minuten
Thomas vom Weingut Stroblhof in Eppan gibt seltene Einblicke: Wie
bewertet er die Jahrgänge 2023 und 2024 und was erwartet uns 2025?
Wir sprechen über seine Pinot-Noir-Philosophie (Blauburgunder), den
bewussten Einsatz von Holz sowie darüber, warum Weißburgunder trotz
aller Blauburgunder-Liebe die strategisch wichtigste Rebsorte im
Betrieb bleibt. Außerdem: Wie funktioniert der Balanceakt zwischen
Vinum-Hotel und Weingut? Wer übernimmt welche Rolle in der Familie
und wie schafft man es, in beiden Bereichen konsequent
Spitzenqualität zu liefern?
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10.06.2025
52 Minuten
In dieser Folge nehme ich euch mit nach Südtirol – genauer gesagt
ins Eisacktal, das nördlichste Weinbaugebiet Italiens und zugleich
eines der spannendsten, wenn es um alpine Weißweinkultur geht. Ich
spreche mit zwei wunderbaren Gästen: - Manuela Secco von der
Kellerei Eisacktal – Weinakademikerin, Marketingprofi und tief
verwurzelt in der Region. - Michael Oberpertinger, Winzer und
Gastgeber des Genusshotels Spitalerhof in Klausen – gelernter Koch,
begeisterter Grüner-Veltliner-Fan und kreativer Kopf hinter dem
berühmten „schlafenden Weinfass“. Gemeinsam tauchen wir tief ein: -
in die Top 3 Rebsorten des Eisacktals - in die Besonderheiten von
Klima, Böden und Steillagen, - in das Leben und Arbeiten in einem
der herausforderndsten, aber auch faszinierendsten Weinbaugebiete
Südtirols. Diese Folge ist für alle, die alpine Frische im Glas
schätzen, neugierig auf authentischen Weinbau sind – und verstehen
wollen, warum das Eisacktal weit mehr ist als nur eine
Durchfahrtsstrecke auf dem Weg zum Gardasee.
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27.11.2024
42 Minuten
In dieser Episode entführe ich dich in das Herz Frankreichs, an die
Loire – eine Region, die sich durch außergewöhnliche Vielfalt und
traditionsreiche Weinbaukunst auszeichnet. Auf meiner Reise habe
ich die unterschiedlichen Facetten dieser einzigartigen Region
erkundet: Von den eleganten Chenin-Blanc-Weißweinen aus Vouvray bis
hin zu den fein strukturierten Cabernet Francs aus Chinon.
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30.10.2024
1 Stunde 4 Minuten
Dieses Jahr hatte ich die Ehre, zweimal in die Moselregion zu
reisen und tief in die Welt der Steillagen und der Weinkultur
einzutauchen. Meine erste Reise führte mich im April 2024 (8.-12.
April) an die Mosel. Später, im September 2024 (23.-27. September),
kehrte ich zurück, um die Region zur Erntezeit erneut zu erleben
und die letzten Reifephasen der Trauben mitzuverfolgen. Die Mosel
ist nicht nur für ihren weltberühmten Riesling bekannt, sondern
auch für ihre schwindelerregenden Steillagen, die Weinberge, die
oft eine Neigung von bis zu 70 Grad aufweisen und eine enorme
Herausforderung für die Winzer darstellen. Auf meiner Reise
erkundete ich die Weinstädte Traben-Trarbach, Bernkastel-Kues,
Cochem und Zell – jede von ihnen mit einem einzigartigen Charakter
und einer tiefen Verwurzelung in der Weintradition.
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Über diesen Podcast
Willkommen zum "WINZER TALK", dem Podcast zum Wein Blog
"wein-verstehen"! Hier bist du genau richtig! Ich lade dich ein mit
mir den Winzern und interessanten Persönlichkeiten aus der Welt des
Weins zu lauschen. Gemeinsam begeben wir uns auf eine spannende
Reise durch die Weinbranche. Ich werde mit Winzern von bekannten
Weingütern und Experten auf diesem Gebiet sprechen. Dabei erfährst
du aus erster Hand, wie Wein hergestellt wird, welche Traditionen
und Techniken dahinterstecken und wie leidenschaftlich die Menschen
in dieser Kunstform sind. Im "WINZER TALK" behandeln wir
interessante Themen rund um den Wein. Wir sprechen über
verschiedene Rebsorten, Anbauregionen und die aktuellen Trends in
der Weinindustrie. Hier gibt es keine unbeantworteten Fragen.
Zusammen erkunden wir die Geschichten und Erfahrungen der Winzer
und lassen uns von ihrer Begeisterung für Wein mitreißen. Egal, ob
du ein Weinliebhaber, angehender Winzer oder einfach neugierig auf
die Welt des Weins bist - dieser Podcast gibt dir einen
einzigartigen Einblick in die Weinbranche. Du lernst die Menschen
kennen, die mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft den Wein zu
dem machen, was er ist. "WINZER TALK" ist der Podcast, den du nicht
verpassen solltest, wenn du mehr über Wein erfahren möchtest.
Tauche ein in die Welt des Weins und genieße diesen vinophilen
Podcast! Authentisch, informativ und unterhaltsam.
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