Weinrevolution in Spanien: Ein Rioja-Winzer mischt Toro auf

In dieser Folge spreche ich mit Richie, einem jungen Winzer aus der
Rioja, der alles hinter sich ließ, um im wenig bekannten Toro eine
ganz eigene Idee von Wein umzusetzen. Was ihn dorthin gezogen hat?
Alte, wurzelechte Reben auf sandigem Boden, extreme klimatische
Bedingungen und die Freiheit, Wein neu zu denken. Herausgekommen
ist ein Projekt namens Matsu, das nicht nur mit seinem japanischen
Namen überrascht, sondern auch mit einer Stilistik, die in Toro bis
dahin kaum denkbar war: weniger Holz, weniger Alkohol, mehr
Frische, Balance und Ausdruck. Richie erzählt, warum für ihn Geduld
und Zurückhaltung wichtiger sind als Lautstärke im Glas, wie er
traditionelle Methoden mit modernem Anspruch verbindet und was Toro
heute leisten kann, wenn man die Region ernst nimmt. Es geht um
Tinta de Toro, um Biowein, um spontane Gärung, um alte
Betonbehälter und um die Frage, was einen ehrlichen Wein heute
eigentlich ausmacht. Eine Episode über Mut, Herkunft, Wandel – und
darüber, wie man mit Respekt vor dem Alten etwas ganz Neues
schafft.