Pinot mit Strahlkraft: Was den Stroblhof in Eppan ausmacht

Thomas vom Weingut Stroblhof in Eppan gibt seltene Einblicke: Wie
bewertet er die Jahrgänge 2023 und 2024 und was erwartet uns 2025?
Wir sprechen über seine Pinot-Noir-Philosophie (Blauburgunder), den
bewussten Einsatz von Holz sowie darüber, warum Weißburgunder trotz
aller Blauburgunder-Liebe die strategisch wichtigste Rebsorte im
Betrieb bleibt. Außerdem: Wie funktioniert der Balanceakt zwischen
Vinum-Hotel und Weingut? Wer übernimmt welche Rolle in der Familie
und wie schafft man es, in beiden Bereichen konsequent
Spitzenqualität zu liefern?