PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze

Dr. Friedrich Mertz ist Geschäftsführer der Lindenmeyer GmbH &
Co. KG, ein kleines Unternehmen, das sich neben der Herstellung von
Essig auf die Produktion von Demeter-Malzen spezialisiert hat.
Bekannt sind vor allem die Gerstenmalzextrakte und Aktivmalze, die
in vielen Bioläden und Mühlenläden für Hobbybäcker verkauft werden.
Ich selbst arbeite mit dem Lindenmeyer-Flüssigmalz für meine
Hefewässer. Und so lag der Gedanke nah, Herrn Mertz zum Thema Malz
zu interviewen.