PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze
Auf den Spuren der Backmalze
49 Minuten
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Beschreibung
vor 5 Jahren
Dr. Friedrich Mertz ist Geschäftsführer der Lindenmeyer GmbH &
Co. KG, ein kleines Unternehmen, das sich neben der Herstellung von
Essig auf die Produktion von Demeter-Malzen spezialisiert hat.
Bekannt sind vor allem die Gerstenmalzextrakte und Aktivmalze, die
in vielen Bioläden und Mühlenläden für Hobbybäcker verkauft werden.
Ich selbst arbeite mit dem Lindenmeyer-Flüssigmalz für meine
Hefewässer. Und so lag der Gedanke nah, Herrn Mertz zum Thema Malz
zu interviewen.
Co. KG, ein kleines Unternehmen, das sich neben der Herstellung von
Essig auf die Produktion von Demeter-Malzen spezialisiert hat.
Bekannt sind vor allem die Gerstenmalzextrakte und Aktivmalze, die
in vielen Bioläden und Mühlenläden für Hobbybäcker verkauft werden.
Ich selbst arbeite mit dem Lindenmeyer-Flüssigmalz für meine
Hefewässer. Und so lag der Gedanke nah, Herrn Mertz zum Thema Malz
zu interviewen.
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