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  3. Plötzlich Bäcker Podcast
  4. PB 39 - Interview mit Karin Dieckmann über Beta-Glucan-Gerste
Karin Dieckmann lässt eine spezielle Gerste anbauen und vermarktet
diese zum Backen, obwohl Gerste eigentlich nicht backfähig ist.
Warum und wie sich diese Gerste dennoch zum Brotbacken eignet,
weshalb die Ballaststoffgruppe der Beta-Glucane so gesund und
wichtig ist und ob Gerste dem ebenfalls beta-glucan-haltigen Hafer
überlegen ist, erzählt sie in rund 75 Minuten Interview.

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„PB 39 - Interview mit Karin Dieckmann über Beta-Glucan-Gerste“

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