PB 79 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Anja Rackette - Bäckereigründung mit knapp 50 auf einem sächsischen Rittergut

vor 3 Jahren

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

35 Minuten

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Podcast

Podcaster

Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Bildung , Freizeit , Gesundheit & Fitness

Beschreibung

vor 3 Jahren

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene
Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um
Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden,
braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In
dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Heute mit
Anja Rackette, die mit 47 Jahren nochmal einen kompletten Neuanfang
wagte und in kürzester Zeit mittels Ausnahmegenehmigung eine
kleine, sehr erfolgreiche Bäckerei auf einem sächsischen Rittergut
aufbaute.