podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Plötzlich Bäcker Podcast
  4. PB 80 - Frage sucht Antwort 36
PB 80 - Frage sucht Antwort 36

PB 80 - Frage sucht Antwort 36

Plötzlich Bäcker vor 3 Jahren
Zu Sammlung hinzufügen

Du hast noch keine Sammlungen.
Herunterladen (rechte Maustaste) Teilen Fundstellen Kommentare
0:00
26:57
In dieser „Frage sucht Antwort“-Episode gehen wir auf eine Reihe
von technischen und praktischen Fragen von Podcast-Hörern und
Bloglesern ein. Wir diskutieren die optimale Sauerteigführung und
Temperatur, die nötige Genauigkeit beim Abwiegen von Anstellgut und
ob Brot im Gusseisentopf wirklich mit Deckel gebacken werden
sollte. Außerdem erörtern wir, wie man Sauerteigaromen beeinflussen
kann, bei welchen Temperaturen Brot gebacken werden kann (oder
sollte), wie das Zusammenkleben von Toastbrotscheiben im Froster
verhindert werden kann, und ob Probleme mit dem Sauerteigansatz auf
die Temperatur oder den geschlossenen Deckel zurückzuführen sind.
Wir besprechen Schwierigkeiten beim Lockern von Dreikornbrot und
geben Tipps für die Anpassung von Buchrezepten an eine 24-stündige
Übernachtgare.

Weitere Episoden

PB 170 - "Gluten im Teig" mit Prof. Katharina Scherf (Teil 1/2)

PB 170 - "Gluten im Teig" mit Prof. Katharina Scherf (Teil 1/2)

48 Minuten
vor 1 Woche
PB 169 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sabine Bauer von "Bauer-Brot"

PB 169 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sabine Bauer von "Bauer-Brot"

47 Minuten
vor 3 Wochen
PB 168 - Bäckermeister und Rebell: Max Kugel aus Bonn

PB 168 - Bäckermeister und Rebell: Max Kugel aus Bonn

50 Minuten
vor 1 Monat
PB 167 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Aurelie Guyon von "La Miche"

PB 167 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Aurelie Guyon von "La Miche"

55 Minuten
vor 1 Monat
PB 166 - "Fett im Teig" mit Dr. Charlotte Graf

PB 166 - "Fett im Teig" mit Dr. Charlotte Graf

40 Minuten
vor 2 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„PB 80 - Frage sucht Antwort 36“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

We
wernerdms
An
AnRott

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz