PB 81 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Kieran Schneider - Vom Walzwerk in die Backstube

vor 3 Jahren

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

37 Minuten

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Podcast

Podcaster

Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Bildung , Freizeit , Gesundheit & Fitness

Beschreibung

vor 3 Jahren

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene
Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um
Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden,
braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In
dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Heute mit
Kieran Schneider, der nach Jahren im Walzwerk die bereits
geschlossene Bäckerei seiner Ururgroßeltern im Harzer Ilsenburg
umkrempelte und neu eröffnete.