PB 90 - Vom Wesen des Dinkels - Im Gespräch mit Dinkelzüchterin Catherine Cuendet

vor 2 Jahren

Warum Urdinkel nicht "Ur" ist und warum sich Mensch und Getreide gemeinsam weiterentwickeln müssen

2 Stunden 12 Minuten

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Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Bildung , Freizeit , Gesundheit & Fitness

Plötzlich Bäcker

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Beschreibung

vor 2 Jahren

Catherine Cuendet ist "die" Dinkelzüchterin im Biobereich. Etliche
neue Sorten sind seit einigen Jahren in aller Munde und stammen aus
ihrem Zuchtgarten in Hessen (darunter Copper und Raisa). Im
Gespräch erklärt sie die Entstehungsgeschichte des Dinkels, räumt
mit allerlei Mythen auf und beschreibt ihren Züchterinnenalltag.
Ein langes, intensives und lehrreiches Gespräch über eine Arbeit,
ohne die wir alle kein (Dinkel-)Brot backen könnten.