podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie Podcast
  4. Folge #72: "Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!": Philipp Vogel im großen Talk
Folge #72: "Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!": Philipp Vogel im großen Talk

Folge #72: "Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!": Philipp Vogel im großen Talk

Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie vor 3 Jahren
Zu Sammlung hinzufügen

Du hast noch keine Sammlungen.
Herunterladen (rechte Maustaste) Teilen Fundstellen Kommentare
0:00
1:06:13
„Hinter Herd stehen ist für mich mittlerweile Entspannung“, sagt
Philipp Vogel. Seltsamer Satz von einem Spitzenkoch, könnte man
meinen. Nur: Philipp Vogel ist eben nicht nur Koch. Sondern so ganz
nebenbei auch noch Hoteldirektor. Und zwar vom Orania Boutique
Hotel in Berlin, einer der geschichtsträchtigsten und zugleich
polarisierendsten Institutionen deutschlandweit. Der gebürtige
Kölner ist ein beeindruckendes und ganz und gar inspirierendes
Beispiel dafür, was in der Gastronomie alles möglich ist. Seit der
Eröffnung des Orania Hotels 2017 hat er es geschafft, daraus einen
internationalen Foodie-Hotspot zu machen, der gleichzeitig ein
durch und durch authentischer Teil der Kreuzberger Kiez-Kultur ist.
Das hat viel mit seiner Pekingente zu tun. Und diese wiederum
verweist auf seinen beeindruckenden internationalen Werdegang, der
ihn von Köln über Wien und London bis nach Shanghai geführt hat.
Fest steht: Diese Pekingente ist ein Musterbeispiel eines
erfolgreichen Signature Dishes, das über Erfolg und Misserfolg
eines Konzepts entscheiden kann. Wie ist das Philipp Vogel alles
gelungen? Warum hat er im entscheidenden Moment der klassischen
Sternegastronmie den Rücken gekehrt? Warum wurden die Fenster
seines Hotels zu Beginn mit Pflastersteinen beworfen? Und was sind
seine Zukunftspläne? All das und vieles mehr verrät Philipp Vogel
im großen Talk!

Weitere Episoden

Folge #137: Stefan 'Der Hexer' Wiesner: „Ich bin schon immer meinen Weg gegangen“

Folge #137: Stefan 'Der Hexer' Wiesner: „Ich bin schon immer meinen Weg gegangen“

28 Minuten
vor 1 Monat
Folge #136: Lukas Nagl: „Das Wichtigste ist, dass ich kochen darf und nicht muss“

Folge #136: Lukas Nagl: „Das Wichtigste ist, dass ich kochen darf und nicht muss“

39 Minuten
vor 1 Monat
Folge #135: Josef Donhauser: „Es gab nie einen Masterplan“

Folge #135: Josef Donhauser: „Es gab nie einen Masterplan“

31 Minuten
vor 1 Monat
Folge #134: Elif Oskan & Markus Stöckle: "Bullshitten funktioniert heute nicht mehr"

Folge #134: Elif Oskan & Markus Stöckle: "Bullshitten funktioniert heute nicht mehr"

50 Minuten
vor 1 Monat
Rolling Pin Unplugged #7: Besteck, Bargeld, Trinkgeld: Abrechnung mit nervigen Gastro-Trends

Rolling Pin Unplugged #7: Besteck, Bargeld, Trinkgeld: Abrechnung mit nervigen Gastro-Trends

23 Minuten
vor 2 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„Folge #72: "Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!": Philipp Vogel im großen Talk“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Dr
drberti

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz