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FG #6 mit Elisabeth Paul: Der kulinarische Wert von Blut

FG #6 mit Elisabeth Paul: Der kulinarische Wert von Blut

FG #6 mit Elisabeth Paul: Der kulinarische Wert von Blut

Fleischglück Podcast vor 7 Jahren

Die Quereinsteigerin auf dem Schlachthof

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28:13

Elisabeth Paul liebt Blut - als kulinarisches Produkt.
Blut-Macarons oder Blut-Baiser? Hat sie schon gemacht. Als
Quereinsteigerin in die Fleischbranche verfolgt sie seit einigen
Jahren neue und experimentelle Ansätze, um dem Produkt Fleisch
aus neuen Richtungen zu begegnen. Im Fleischglück-Podcast erzählt
sie von ihrer Arbeit als Schlachter auf einem kleinen
italienischen Schlachthof, von den Vorzügen italienischer
Genusskultur und natürlich von ihren Koch-Erfolgen mit Tierblut.

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