FG#19: Gourmetfleisch auch ohne Import

Japan, USA, Argentinien oder Spanien: Wenn es um Spitzenfleisch
geht, schwärmen Fleischesser gerne von importierten Hochkarätern.
Dabei gedeiht auch "vor der Haustür" Fleisch, das Weltniveau hat.
Drei Spitzenerzeuger berichten aus ihrem Alltag als
Gourmetleisch-Produzent zwischen züchterischer Leidenschaft und
knallhartem Business. Christian Vincke, Stefan Rottensteiner und
Thomas Mair sind Erzeuger aus Leidenschaft. Iberico, Wagyu und
Pustertaler Sprinze sind die Rassen, denen sie ihr Herzblut
widmen. Denn sie sind überzeugt: Auch hierzulande lässt sich
Fleisch erzeugen, dass sich mit den edelsten Spezialitäten der
Welt messen kann. In ihren Nischen gehören sie in Deutschland zu
den Pionieren. Im Fleischglück-Podcast sprechen sie über
Preis-Politik, Zuchtziele und die Einstellung der Deutschen zu
gutem Fleisch.