FG#38 mit Benjamin Cordes: Was macht ein richtig gutes (Fleisch-) Kochbuch aus?

Handwerklich erzeugte Genussprodukte höchsten Anspruchs und
industrielle Massenware - zwei Welten, die wie Pole wirken.
Benjamin Cordes beschäftigt sich mit beiden Seiten. Als NDR
Journalist für das Verbraucher-Magazin Markt, testet er zum
Beispiel marinierte Nackensteaks aus der SB-Theke, während er
privat am liebsten kleine Erzeuger besucht. Außerdem betreibt er
- getrieben durch sein kulinarisches Interesse - das
Kochbuchportal Kaisergranat.com, mit dem er den Deutschen
Kochbuchpreis ausrichtet - natürlich auch in der Kategorie
Fleisch. Wir haben mit ihm über die Bewertung von Kochbüchern und
sein Spannungsfeld zwischen Genusshandwerk und
Lebensmittel-Industrie.