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Nährstoffbedarf und Bioverfügbarkeit von Lebensmitteln – Das solltest du wissen!

Nährstoffbedarf und Bioverfügbarkeit von Lebensmitteln – Das solltest du wissen!

Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft vor 7 Jahren

So kommen die Referenzwerte zustande und berechnet sich dein Bedarf

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Was musst du wissen, wenn du deinen Bedarf an Nährstoffen decken
willst, um gesund zu bleiben? Warum unterscheiden sich die
Referenzwerte von Vitamin D je nach Land? Wie kommen
Nährstoffempfehlungen zustande und für wen gelten sie? Empfehlungen
haben das Ziel bei gesunden Menschen eine angemessene Zufuhr von
Energie, Nähr- und Ballaststoffen sowie Wasser zu gewährleisten.
Dabei geht es also um die Förderung und Erhaltung der Gesundheit.
Doch der generelle Nährstoffbedarf, der dir sagt, welche Menge an
Nährstoffen bzw. Energie du brauchst, um die Funktionen deines
Körpers aufrechtzuerhalten, ist von vielen Faktoren abhängig. Er
ist sowohl für jeden individuell, als auch von Tag zu Tag
unterschiedlich. Wichtig ist zu wissen, dass die Aufnahme, auch
Absorption, von Nährstoffen ebenfalls schwankt. Die
Bioverfügbarkeit von dem pflanzlichen Nicht-Häm-Eisen (auch in
Eiern und Milchprodukten enthalten) ist beispielsweise geringer als
die von Häm-Eisen in Fleisch und Fisch. Dabei gibt es sowohl
fördernde, als auch hemmende Substanzen, die ebenfalls eine
bedeutende Rolle bei der Absorptionsrate spielen. Außerdem geht es
um die Bioverfügbarkeit von Magnesium. Erwähnte Blogartikel:
Vitamin D: https://sattesache.de/vitamin-d-ergaenzen/ FAQ über
Verdauungsprobleme:
https://sattesache.de/verdauungsprobleme-blaehungen-durchfall-reizdarm-verstopfung/
Gesunde Knochen:
https://sattesache.de/wichtige-mineralstoffe-fuer-gesunde-knochen/
Nährstoffmangel: https://sattesache.de/veganer-naehrstoffmangel/
Supplement-Guide: https://sattesache.de/supplements-guide-faq/
Kochen vs. Rohkost: https://sattesache.de/kochen/ Die erwähnten
Podcastepisoden findest du jeweils unter den Artikeln im Webplayer.
Hier findest du die Referenzwerte der DGE:
https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/ Vielen Dank fürs
Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen
und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt:
hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram:
www.instagram.com/sattesache