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  4. PB 27 - Interview mit Ulrich Ferstl über die Malzherstellung und Malzverwendung
Ulrich Ferstl arbeitet seit 15 Jahren beim weltweit führenden
Malzhersteller Weyermann aus Bamberg. Er ist gelernter Brauer und
Mälzer und beantwortet im Interview alle Fragen zur Malzherstellung
und Malzverwendung, zu den verschiedenen Malzprodukten und ihren
Vor- und Nachteilen. Ein spannender Einblick in eine für Bäcker oft
verborgene Welt.

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„PB 27 - Interview mit Ulrich Ferstl über die Malzherstellung und Malzverwendung“

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