PB 35 - Umzüchten und Umformen
Sauerteige umzüchten und Brotteige anders formen als vorgegeben
48 Minuten
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Beschreibung
vor 2 Jahren
Zwei Themen, die nur in ihrer Vorsilbe Gemeinsamkeiten haben. Mit
Toby im Gespräch klären wir die Frage, ob und wie Sauerteige in
andere Sauerteige umgezüchtet werden können. Außerdem helfe ich
Toby beim Formen seines San Francisco Sourdough Breads in Brötchen
und Baguettes.
Toby im Gespräch klären wir die Frage, ob und wie Sauerteige in
andere Sauerteige umgezüchtet werden können. Außerdem helfe ich
Toby beim Formen seines San Francisco Sourdough Breads in Brötchen
und Baguettes.
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