PB 35 - Umzüchten und Umformen

PB 35 - Umzüchten und Umformen

vor 4 Jahren
Sauerteige umzüchten und Brotteige anders formen als vorgegeben
48 Minuten
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Podcast
Podcaster
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Beschreibung

vor 4 Jahren
Zwei Themen, die nur in ihrer Vorsilbe Gemeinsamkeiten haben. Mit
Toby im Gespräch klären wir die Frage, ob und wie Sauerteige in
andere Sauerteige umgezüchtet werden können. Außerdem helfe ich
Toby beim Formen seines San Francisco Sourdough Breads in Brötchen
und Baguettes.
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