PB 101 - Was läuft falsch im deutschen Bäckerhandwerk? Im Gespräch mit Obermeister Björn Wiese

vor 2 Jahren

Bäckermeister und Obermeister seiner Innung Björn Wiese aus Eberswalde spricht Klartext über den Zustand des deutschen Bäckerhandwerks

58 Minuten

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Podcast

Podcaster

Plötzlich Bäcker

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.

Bildung , Freizeit , Gesundheit & Fitness

Beschreibung

vor 2 Jahren

Björn Wiese hat in rund 25 Jahren mehr als 80 Bäcker ausgebildet.
Sein Betrieb hat alle Höhen und Tiefen eines Vierteljahrhunderts
durchlebt und sich behauptet. Im Podcast spricht er über
Fehlentwicklungen im deutschen Bäckerhandwerk, über Möglichkeiten
der Veränderung und über die Chancen, die das Handwerk mit
Quereinsteigern hat. Ein ehrliches Gespräch mit einem ehrlichen
Bäcker.