Malda maskar till lunch?

De flesta forskare är överens om att köttkonsumtionen måste
minska och att det inte är långsiktigt hållbart att importera
soja för djurfoder. Men vad finns det för lösningar och
alternativ?


Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.


Odlade jätteräkor förstör mangroveskogarna i
Sydostasien. Vår stora köttkonsumtion är inte hållbar men det
gäller också ofta de sojabönor som lyfts fram som alternativ,
eftersom de odlas på skövlad regnskogsmark och transporteras
långt. Alternativet att äta insekter känns motbjudande för många.


Men nu har svenskodlade jätteräkor skördats och
serverats för första gången, jordbruksforskare diskuterar
möjligheten att odla mer proteingrödor i Sverige och
livsmedelsforskare och företag hittar nya sätt att göra både
köttersättning av bönor och att göra insekter lättare att äta i
form av pulver. I Klotet möter vi också tofutillverkare och
stjärnkockar som  menar att hållbar mat kan vara både
billig, god och spännande.


Programledare Marie-Louise Kristola