Als die Waage einfach ausging, stellte Konstantin testweise seine beiden Söhne drauf, sie funktioniert, aber bei ihm brach sie unter dem Gewicht zusammen.
Konstantin Elser erzählt, wie er über Hotels in Zürich und London, ein Kreuzfahrtschiff und Küchenchef-Jahre in Thailand und Vietnam zurück nach Hamburg kam und dort ein veganes Restaurant eröffnete. Er spricht offen darüber, warum vegan bei ihm nicht automatisch gesund hieß und wie Selbstständigkeit, zwei kleine Kinder und Schokolade auf dem Sofa über die Jahre zusammenkamen. Außerdem: was er bei 40 veganen Restaurants in zehn Tagen in New York gelernt hat und wie aus seinem Neustart mit vollwertig pflanzlicher Ernährung dieser Podcast entstanden ist.
KAPITEL
00:00:00 Intro
00:00:51 Wie Konstantin zum Kochen kam
00:09:19 Zivildienst, London und Weltreise
00:20:52 Küchenchef in Thailand und Vietnam
00:27:35 Zurück nach Hamburg
00:31:56 Mit 30 in der Stroke Unit
00:38:40 Auf der Suche nach Antworten
00:47:15 Die Idee zum veganen Restaurant
00:55:39 Vegan ist nicht automatisch gesund
01:00:19 Das zweite Warnsignal
01:07:09 Neustart mit vollwertig pflanzlich
01:13:47 Wie dieser Podcast entstand
ERWÄHNT IN DIESER FOLGE
– Gabel statt Skalpell (Forks Over Knives) https://www.forksoverknives.com/the-film/
– Dr. Michael Klaper https://www.doctorklaper.com/
– The China Study, Buch von T. Colin Campbell https://nutritionstudies.org/the-china-study/
– Fat, Sick & Nearly Dead, Film von Joe Cross https://www.rebootwithjoe.com/joes-films/
– Dr. Michael Greger https://nutritionfacts.org/
ÜBER UNS
Thomas ist veganer Ernährungscoach und hilft Veganer:innen, dauerhaft abzunehmen und emotionales Essen zu überwinden:
https://www.instagram.com/thomasrohlfing.vegan/
Konstantin ist veganer Koch und hat selbst über 40 kg abgenommen:
https://www.instagram.com/konstantinelser/
The Vegan Eagle, Konstantins Restaurant im Norden von Hamburg:
https://www.instagram.com/theveganeagle/
ANGEBOTE und kostenfreie Unterstützung von Thomas:
https://thomasrohlfing.com/shop?utm_source=podcast_kuk_f2
Fragen oder Themenwünsche? hallo@thomasrohlfing.de oder kontakt@theveganeagle.com
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Hinweis: Dieser Podcast dient der allgemeinen Information und ersetzt keine individuelle ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung.
Impressum: https://thomasrohlfing.com/impressum/
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