HOCHinteressant Archiv
51 Episoden
36 Minuten
Ein perfektes Gericht entsteht nicht zwischen Tür und Topf – es ist das Ergebnis von Planung, Präzision und Leidenschaft.
Sous Chef Rudi Seidl weiß das aus eigener Erfahrung: Als Lehrling begann er im Hochschober – heute trägt er gemeinsam mit unserem Küchenchef Verantwortung für ein großes Küchenteam und unsere Lehrlinge.
Vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller zählt jedes Detail: Vorbereitung, Timing, Teamarbeit. Unsere Gäste genießen nicht einfach ein Gericht – sie erleben die Liebe zum Detail, das Können des Teams und die Werte, die wir tagtäglich leben.
Sous Chef Rudi Seidl weiß das aus eigener Erfahrung: Als Lehrling begann er im Hochschober – heute trägt er gemeinsam mit unserem Küchenchef Verantwortung für ein großes Küchenteam und unsere Lehrlinge.
Vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller zählt jedes Detail: Vorbereitung, Timing, Teamarbeit. Unsere Gäste genießen nicht einfach ein Gericht – sie erleben die Liebe zum Detail, das Können des Teams und die Werte, die wir tagtäglich leben.
21 Minuten
Schon in der Hotelfachschule hörte Robert Grossauer vom Hotel auf der Turracher Höhe mit den sensationellen Auslastungszahlen. „Das will ich mir anschauen“, dachte er sich – und ist, zusammen mit seiner Frau und den Kindern, seit fast 20 Jahren Stammgast. Im Hochschober lädt der Vielbeschäftigte nicht nur seine Batterien auf. Er nimmt auch so manche Anregung mit. Einsatzmöglichkeiten hat er viele: Robert Grossauer führt in der Grossauer Unternehmensgruppe, Restaurants in Graz und leitet zudem die HR-Abteilung.
27 Minuten
In dieser Folge begrüßt Karin Leeb die angehende Gastronomiefachfrau Lara Mitterberger, die ihre Lehre bei uns im Hotel Hochschober absolviert. Die junge Kärntnerin gibt spannende Einblicke in ihren Arbeitsalltag und erzählt, wie ihr erster Lehrtag verlief. Sie berichtet über die Unterschiede zwischen Service und Küche – wo liegen die Herausforderungen, was macht besonders viel Freude?
Ein weiteres spannendes Thema: die vegetarisch-vegane Kochlehre, die im Hochschober ab September möglich sein wird. Außerdem spricht sie über ihre Zukunftspläne – wo sieht sie sich nach der Lehre, und welche Türen öffnet ihr die Ausbildung im Hotel Hochschober?
Ein weiteres spannendes Thema: die vegetarisch-vegane Kochlehre, die im Hochschober ab September möglich sein wird. Außerdem spricht sie über ihre Zukunftspläne – wo sieht sie sich nach der Lehre, und welche Türen öffnet ihr die Ausbildung im Hotel Hochschober?
34 Minuten
In dieser Folge begrüßt Karin Leeb Julia Stücklschwaiger, die sich selbst augenzwinkernd als „Mädchen für Alles“ bezeichnet. Die Geschäftsfrührerin der Turracher Höhe Marketing GmbH erzählt, wie sie als Dreh- und Angelpunkt zwischen Beherbergungsbetrieben, Skischulen, Bergbahnen, Gemeinden, zwei Ländern und gleich zwei Großraumregionen arbeitet. Ihre Mission? Dafür zu sorgen, dass die Gäste die Turracher Höhe entdecken und vor Ort ein unvergessliches Erlebnis haben – Sommer wie Winter.
Die Steirerin spricht darüber, wie es Liebe auf den ersten Blick war, als sie die Turracher Höhe für sich entdeckt hat, und was sie an ihrer vielseitigen Arbeit zwischen Kommunikation, Organisation und Marketing so begeistert. Jetzt reinhören und erfahren, wie viele kleine Rädchen ineinandergreifen, um Gästen einen perfekten Aufenthalt zu ermöglichen!
Die Steirerin spricht darüber, wie es Liebe auf den ersten Blick war, als sie die Turracher Höhe für sich entdeckt hat, und was sie an ihrer vielseitigen Arbeit zwischen Kommunikation, Organisation und Marketing so begeistert. Jetzt reinhören und erfahren, wie viele kleine Rädchen ineinandergreifen, um Gästen einen perfekten Aufenthalt zu ermöglichen!
31 Minuten
Wie wird man eigentlich Saunameister und was steckt hinter den perfekt inszenierten Saunagängen? Unser Saunameister Alen weiß die Antwort und versteht sich auf die Inszenierung von Duft, Musik und Storytelling.
Er verrät praktische Tipps und Tricks, wie man sich am besten auf die Sauna vorbereitet, und erklärt, warum Saunieren nicht nur entspannt, sondern auch richtig gut für Körpe, Geist und Seele ist. Außerdem spricht Alen über die Unterschiede zwischen verschiedenen Saunatypen und die Vielfalt an Aufgüssen.
Er verrät praktische Tipps und Tricks, wie man sich am besten auf die Sauna vorbereitet, und erklärt, warum Saunieren nicht nur entspannt, sondern auch richtig gut für Körpe, Geist und Seele ist. Außerdem spricht Alen über die Unterschiede zwischen verschiedenen Saunatypen und die Vielfalt an Aufgüssen.
31 Minuten
Wie gestaltet sich Heiligabend, wenn man als Hoteliers zwischen Familie und Gastgeberrolle balanciert? In dieser besonderen Episode gibt die Familie Leeb und Klein einen Einblick in ihre Weihnachtsrituale – von stillen Momenten im engsten Kreis bis hin zur festlichen Bergweihnacht mit Gästen und Mitarbeitern.
32 Minuten
Schneefall, Stromausfall, Kettenpflicht und Wind. Zusätzlich zu dem alltäglichen Hotelgeschäft, stellen diese Komponenten das Hotel Hochschober auf 1.800 Metern oft vor Herausforderungen. In dieser Episode berichten Karin Leeb und Martin Klein wie sie Naturgewalten begegnen, diese als Team gekonnt meistern und dabei den Gästen Sicherheit geben. Zudem sprechen sie über die Zusammenarbeit mit einem internationalen Team, die Vermittlung von Werten und die Förderung ihrer Mitarbeitenden.
27 Minuten
Was bedeutet Glück, und wie können wir es aktiv in unseren Alltag integrieren? Glücksexpertin, Buchautorin und Coach Heide-Marie Smolka teilt anlässlich der Neuauflage ihres „Glückstrainingsbuches“ wertvolle Tipps und Einblicke, wie Glück und Zufriedenheit trainierbar sind. Sie erzählt, wie ihre langjährige Zusammenarbeit mit dem Hotel Hochschober begann, von der Entstehung der ersten physischen Glücksmeldestelle und warum gerade kleine Glücksmomente eine große Rolle für unser Wohlbefinden spielen.
27 Minuten
Er ist oft das erste Gesicht, das Gäste im Hotel Hochschober sehen. 2022 begann Moritz seine Lehre an der Rezeption und hat sie kürzlich mit Auszeichnung abgeschlossen. Nach der Matura studierte der junge Steirer kurz Psychologie, merkte jedoch schnell, dass ihm die Arbeit mit Gästen mehr Freude bereitet. In dieser Episode erzählt er von seinen vielfältigen Aufgaben zwischen Check-ins und Beschwerdemanagement, von der Lehrabschlussprüfung und Naturerlebnissen auf der Turracher Höhe.
38 Minuten
Dominik, der Cousin von Julia und Daniel Leeb, wuchs in München auf und war oft im Hotel Hochschober zu Gast. Doch statt Urlaub zu machen, wollte er lieber mitarbeiten. Heute ist der Absolvent der Berufsfachschule für Hotel, Tourismus und Eventmanagement stellvertretender Serviceleiter. Als Skilehrer und Fußballtrainer weiß Dominik, wie wichtig es ist, im Team zu arbeiten, Chancen zu nutzen und Verantwortung zu übernehmen.
31 Minuten
Was zeichnet die Turracher Höhe aus, wie hat sich das Skigebiet entwickelt und was hat Triest mit der Bergbaugeschichte der Region zu tun? Einblicke geben Karin Leeb und der ehemalige Bankmitarbeiter Christian Weinländer. Der Kenner der Turracher Höhe begleitet seit 2017 als Almbutler Wanderungen, Skigebietserkundungen und betreut Bogenschieß-Kurse. Im kurzweiligen Gespräch verrät der charmante Butler auch so manchen Lieblings- und Kraftplatz.
30 Minuten
Er sorgt dafür, dass im Hotel Hochschober technisch alles rund läuft. Gibt es doch einmal Probleme oder fällt gar der Strom aus, weiß Stefan Prägant genau, was zu tun. Im Gespräch mit Karin Leeb gibt der Gebäudemanager Einblicke in seine umfangreichen Aufgaben, die auch Sicherheit und Nachhaltigkeit umfassen. Stefan Prägant schätzt das Miteinander auf Augenhöhe: im Hotel und zuhause mit seiner Frau, die aus Taiwan stammt, und seinen vier Kindern.
28 Minuten
In der achten Folge ist Helmut Weissensteiner vulgo Vostl zu Gast bei HOCHinteressant. Seit über 40 Jahren bewirtschaftet er seinen Hof unter der Turracher Höhe und begeistert als Bio-Bauer mit innovativen Milchprodukten wie Bananentopfen und ausgezeichnetem Käse. Seit Jahren arbeitet er eng mit dem Hochschober zusammen. Aber das ist längst nicht alles: Neben der Käseproduktion widmet er sich der Forstwirtschaft, jagt und entwickelt mit seinem Sohn immer wieder neue Produkte. Wie passt da Urlaub rein? Und warum nennt man ihn eigentlich vulgo Vostl?
37 Minuten
In der siebten Folge erzählen die Lindinger Schwestern Franzi, Lena und Theresa von ihrer besonderen Verbindung zum Hotel Hochschober, das seit 27 Jahren fest zum Leben der ganzen Familie gehört. Von den ersten Besuchen als Kinder, über abenteuerliche Semesterferien bis hin zu tiefen Freundschaften, die über die Jahre entstanden sind. Für die Schwestern ist der Hochschober mehr als nur ein Hotel: Es ist Zuhause.
32 Minuten
In der sechsten Folge unterhält sich Julia Leeb mit einem benachbarten Unternehmer. Woher kommt Norbert Kranzelbinders Liebe zu edlen Steinen? Wo fand und findet er sie? Wie kam es zur Gründung der Kranzelbinder-Geschäfte, zu denen die alpine+art+gallery auf der Turracher Höhe zählt? Gemeinsam entführen Norbert Kranzelbinder und Julia Leeb in die Welt der Steine, von den Alpen bis nach Namibia und Brasilien.
