Extra-Portion Ernährungsexpert:innen Archiv
86 Episoden
35 Minuten
Protein ist überall – vom Proteinpudding bis zum Shake nach dem Training. Doch wie viel davon brauchen Freizeitsportler tatsächlich? Und wie können Ernährungsfachkräfte zwischen wissenschaftlicher Evidenz, individuellen Bedürfnissen und cleverem Marketing unterscheiden?
Gemeinsam mit Uwe Schröder, Diplom-Oecotrophologe und Vorstandssprecher des Deutschen Instituts für Sporternährung, sprechen wir über den Protein-Hype und was er für die Ernährungsberatung bedeutet.
In dieser Folge erfährst du:
Wie du den Proteinbedarf im Breiten- und Freizeitsport individuell einschätzt
Welche Rolle Sportart, Trainingsziel und Trainingsumfang spielen
Was Proteinqualität, Aminosäuren und Timing wirklich ausmachen
Wann Proteinprodukte sinnvoll sind und wann normale Lebensmittel ausreichen
Welche Proteinmythen uns in der Beratung immer wieder begegnen
Weitere Infos:
Deutsches Institut für Sporternährung e. V. - Team
DiSE e.V. Podcast
Du hast Gedanken oder Erfahrungen zum Thema? Schreib uns!
Mehr zu uns & dem Podcast: www.extra-portion.com Instagram: @extra_portion
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Gemeinsam mit Uwe Schröder, Diplom-Oecotrophologe und Vorstandssprecher des Deutschen Instituts für Sporternährung, sprechen wir über den Protein-Hype und was er für die Ernährungsberatung bedeutet.
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32 Minuten
Wie gelingt Ernährungsaufklärung ?
Warum bleiben einfache Ernährungsbotschaften oft besser hängen als wissenschaftlich fundierte Fakten? Gemeinsam mit Sven Bach, Diätassistent, Unternehmer und bekannt aus Funk und Fernsehen, sprechen wir darüber, wie gute Ernährungsaufklärung heute gelingen kann - verständlich, direkt und trotzdem fachlich sauber.
In dieser Folge erfährst du:
Wie wir evidenzbasierte Ernährung verständlich und attraktiv kommunizieren können
Was Ernährungsfachkräfte von Medien, Marketing und Social Media lernen können
Warum Sichtbarkeit auch Verantwortung bedeutet
Weitere Infos:
Startseite - Sven Bach
Sven Bach Ernährungstherapie Gewichtsreduktion Darmgesundheit (@svenbach_ernaehrung) • Instagram-Fotos und -Videos
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34 Minuten
Wie verändert sich Ernährung zwischen Vorbereitung, Spieltag und englischer Woche? Gemeinsam mit Nina Fischer, Diätassistentin und Lead Performance Nutritionist, sprechen wir über Fueling, Hydration und Regeneration im Leistungsfußball. Du erfährst, warum Individualisierung und Timing entscheidend sind, weshalb Kohlenhydrate für die Leistungsfähigkeit eine zentrale Rolle spielen und welche Strategien aus dem Profisport auch ohne großes Budget funktionieren.
In dieser Folge erfährst du:
Wie sich Ernährungsstrategien an Trainings- und Spielbelastungen anpassen
Warum Kohlenhydrate, Hydration und Recovery im Leistungsfußball zusammengedacht werden müssen
Wie einfach ein sinnvoller Recovery-Shake sein kann
Welche Ernährungsstrategien sich vom Profi- auf den Amateurfußball übertragen lassen
Weitere Infos:
Food Thinking | Ernährungsberatung in Frankfurt und Rhein-Main
Nina Fischer | LinkedIn
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Wie einfach ein sinnvoller Recovery-Shake sein kann
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30 Minuten
Warum Mitochondrien weit mehr sind als die Kraftwerke unserer Zellen.
Was passiert in unseren Zellen, wenn wir essen, uns bewegen oder Stress erleben? Gemeinsam mit Dr. Stephan Barth sprechen wir über Mitochondrien, Stoffwechsel und Zellgesundheit. Du erfährst, warum Stoffwechsel so viel mehr ist als Kalorien verbrennen, weshalb chronischer Stress unsere Zellen beeinflusst und warum Gesundheit bereits auf Zellebene beginnt.
In dieser Folge erfährst du:
Weshalb Stoffwechsel weit mehr ist als Energieproduktion
Welche Rolle Stress für unsere Zellgesundheit spielt
Was Walnüsse und naturtrüber Apfelsaft mit Forschung zu tun haben
Warum Gesundheit trainierbar ist
Weitere Infos:
www.drstephanbarth.com
www.gesundheitsheldinnen.de
https://www.linkedin.com/in/dr-stephan-barth/
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35 Minuten
Unser Beruf. Unser Weg. Und die Frage, wer wir als Ernährungsfachkräfte wirklich sind.
In dieser Folge sprechen wir mit Misava Macamo, freiberufliche Diätassistentin, Dozentin, Projektleiterin und Mentorin für Ernährungsfachkräfte. Gemeinsam tauchen wir in das Thema Persönlichkeitsentwicklung ein – praxisnah, reflektiert und immer mit Blick auf unseren Berufsalltag.
Wir sprechen darüber, warum die eigene Haltung genauso wichtig sein kann wie das Fachwissen, weshalb viele Kolleg:innen ihre eigene Größe unterschätzen und wie Persönlichkeitsentwicklung dabei helfen kann, mehr Klarheit, Selbstvertrauen und Freude im Beruf zu finden.
Weitere Infos:
Misava Macamo - Professionelle Ernährungsberatung
https://open.spotify.com/show/0efE6miV52wifEUu4wUWuB?si=be879d34db2e4ba2
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Wir sprechen darüber, warum die eigene Haltung genauso wichtig sein kann wie das Fachwissen, weshalb viele Kolleg:innen ihre eigene Größe unterschätzen und wie Persönlichkeitsentwicklung dabei helfen kann, mehr Klarheit, Selbstvertrauen und Freude im Beruf zu finden.
Weitere Infos:
Misava Macamo - Professionelle Ernährungsberatung
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34 Minuten
Wird das verpflichtende Ernährungsscreening zum Wendepunkt für die Ernährungstherapie?
Mit Monika Bischoff, Diplom-Ökotrophologin, sprechen wir über eine Entwicklung, die unsere Berufsgruppe in den kommenden Jahren maßgeblich prägen könnte.
Warum ist das verpflichtende Ernährungsscreening mehr als nur ein weiteres Formular? Welche Chancen ergeben sich für Ernährungsfachkräfte? Und wie schaffen wir den Schritt von der Risikoerkennung zu einer echten Ernährungsversorgung?
Weitere Infos unter:
Team - Barmherzige München
Vorstand – VDOE
Arbeitsgemeinschaft Ernährungsmedizin und Ernährungstherapie
Die Folge zum GNCP:
https://open.spotify.com/episode/4lewX9I6iDCqJERrPqJcJH?si=1a7f6ef1a904454e
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Warum ist das verpflichtende Ernährungsscreening mehr als nur ein weiteres Formular? Welche Chancen ergeben sich für Ernährungsfachkräfte? Und wie schaffen wir den Schritt von der Risikoerkennung zu einer echten Ernährungsversorgung?
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Vorstand – VDOE
Arbeitsgemeinschaft Ernährungsmedizin und Ernährungstherapie
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37 Minuten
Ernährung in der Zahnmedizin – der unterschätzte Therapiebaustein
Wenn wir an Zahnmedizin denken, denken die meisten zuerst an Zahnpflege, Karies oder Implantate. Ernährung? Die kommt oft erst viel später ins Spiel.
Dabei kann die Nährstoffversorgung entscheidend dazu beitragen, wie gut Wunden heilen, wie Entzündungen verlaufen und wie erfolgreich sich Implantate in den Knochen integrieren.
Genau darüber sprechen wir in dieser Folge mit Katrin Kersting.
Katrin ist Ökotrophologin, Referentin und Autorin und hat sich auf die Schnittstelle zwischen Ernährungsmedizin und Zahnheilkunde spezialisiert. Mit ihrem Label "Fein verwurzelt" begleitet sie Zahnarztpraxen, Praxisteams und Patient:innen rund um die Themen Mikronährstoffe, Wundheilung und Ernährung in der Implantologie und Parodontologie.
Weitere Infos unter:
Katrin Kersting – fein verwurzelt
Instagram
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Dabei kann die Nährstoffversorgung entscheidend dazu beitragen, wie gut Wunden heilen, wie Entzündungen verlaufen und wie erfolgreich sich Implantate in den Knochen integrieren.
Genau darüber sprechen wir in dieser Folge mit Katrin Kersting.
Katrin ist Ökotrophologin, Referentin und Autorin und hat sich auf die Schnittstelle zwischen Ernährungsmedizin und Zahnheilkunde spezialisiert. Mit ihrem Label "Fein verwurzelt" begleitet sie Zahnarztpraxen, Praxisteams und Patient:innen rund um die Themen Mikronährstoffe, Wundheilung und Ernährung in der Implantologie und Parodontologie.
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36 Minuten
Dünndarmfehlbesiedlung: SIBO & IMO
Gemeinsam mit Daniela Mulle sprechen wir darüber, warum diese Diagnosen häufig übersehen werden, welche Rolle die Ernährungstherapie spielt und worauf Ernährungsfachkräfte bei Diagnostik, Beratung und Therapie besonders achten sollten.
Daniela begleitet seit vielen Jahren Menschen mit SIBO. Vielen ist sie als „Bauchdetektivin“ auf Instagram, aus ihrem Podcast „Bauchdetektivgeschichten“ oder aus ihren Fortbildungen für Ernährungsfachkräfte bekannt.
Weitere Infos unter:
Daniela Mulle — Diätologin & Ernährungswissenschafterin
https://open.spotify.com/show/22gOUC8s9JMyFkz0W7KghD?si=330a90d2860d44ff
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Daniela Mulle — Diätologin & Ernährungswissenschafterin
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28 Minuten
In dieser Folge sprechen wir über ein Thema, das uns seit über drei Jahren begleitet, geprägt und begeistert hat:
Das Potenzial des Mediums Podcast für Ernährungsfachkräfte.
Podcasts verändern, wie Menschen lernen, zuhören, Vertrauen aufbauen und Fachlichkeit wahrnehmen.
Podcast Beispiele:
Diat your Brain
Fachkraft & Freiheit
Food Feelings
Wie wollen wir essen?
The Food Talks
Satte Sache
Bauchdedektivgeschichten
Niere on Air
…und viele mehr ….
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32 Minuten
Ernährungstherapie in der KinderonkologieIn dieser Folge sprechen wir mit Carolin Margraf über ein Arbeitsfeld, das fachlich hochkomplex ist – und gleichzeitig emotional fordert wie kaum ein anderes.
Ernährungstherapie in der Kinderonkologie bedeutet:
Entscheidungen treffen, obwohl die Evidenz oft begrenzt ist.
Eltern begleiten, die verständlicherweise alles „richtig“ machen wollen.
Und Kinder unterstützen, für die Essen plötzlich keine Selbstverständlichkeit mehr ist.
Wie arbeitet man evidenzbasiert, wenn Studien fehlen oder nicht übertragbar sind?
Und wie gelingt es, zwischen medizinischer Notwendigkeit und Lebensqualität die richtige Balance zu finden?
Weitere Infos unter:
Ernährungstherapie und gemeinsames Kochen - Initiative krebskranke Kinder München e.V.
DKS_B_Ernaehrung_WEB_144.pdf
Was essen Kinder bei Krebs - Startseite - Was essen Kinder bei Krebs
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Und wie gelingt es, zwischen medizinischer Notwendigkeit und Lebensqualität die richtige Balance zu finden?
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29 Minuten
Was hat dein Arbeitsalltag als Ernährungsfachkraft mit der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission zu tun?
Wir arbeiten täglich mit Lebensmitteln – in der Beratung, inder Therapie und in der Verpflegung.
Doch wenn wir Lebensmittel einordnen, stellt sich eine zentrale Frage: Woran orientieren wir uns fachlich – unabhängig von Marketing?
Genau hier kommt die Deutsche Lebensmittelbuch- Kommission ins Spiel.
Unser Gast kennt diese Prozesse aus erster Hand. Dr.Silke Lichtenstein ist Diplom-Ökotrophologin, Geschäftsführerin der Dr. Rainer Wild-Stiftung für gesunde Ernährung, engagiert sich im BerufsVerband Oecotrophologie e.V. und ist Mitglied der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission.
In dieser Folge erfährst du:
Was die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission eigentlich ist
Warum ihre Leitsätze für Ernährungsfachkräfte relevant sind
In welchen Alltagssituationen sie dir helfenkönnen, Lebensmittel einzuordnen
Weitere Infos unter:
https://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/
BMLEH- Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission
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Warum ihre Leitsätze für Ernährungsfachkräfte relevant sind
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44 Minuten
eHBA & unsere Zukunft
In dieser Folge sprechen wir mit Dr. Mitra Mielke über denelektronischen Heilberufsausweis (eHBA) und die Telematikinfrastruktur (TI) – und darüber, was das ganz konkret für uns als Ernährungsfachkräfte bedeutet.
eHBA & TI – Technik oder Zukunftsfrage?Der elektronische Heilberufsausweis klingt zunächst nach Bürokratie.
Doch in Wahrheit geht es um Sichtbarkeit, Zugehörigkeit und unsere Rolle im digitalen Gesundheitswesen.• Was der eHBA wirklich ist – und was nicht• Welche Rolle Heilberufsstatus und Zulassung spielen• Wie sich die Zusammenarbeit mit Ärzt:innen entwickeln könnte• Welche konkreten Schritte jetzt sinnvoll sind
Weitere Infos unter:
Der elektronische Heilberufsausweis (eHBA) – kleines Kärtchen, große Wirkung! -Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED)
OneRoadmap - fachportal.gematik.de
Diese Folge gibt dir Orientierung.
Für deine Praxis.Für deine Position im Gesundheitswesen.
Und für die Zukunft unseres Berufs.
Du hast Fragen oder möchtest deine Perspektive teilen? Schreib uns!
Mehr zu uns & dem Podcast:
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️ Jetzt reinhören und eine Extra-Portion Klarheit für deine digitale Positionierung mitnehmen!
In dieser Folge sprechen wir mit Dr. Mitra Mielke über denelektronischen Heilberufsausweis (eHBA) und die Telematikinfrastruktur (TI) – und darüber, was das ganz konkret für uns als Ernährungsfachkräfte bedeutet.
eHBA & TI – Technik oder Zukunftsfrage?Der elektronische Heilberufsausweis klingt zunächst nach Bürokratie.
Doch in Wahrheit geht es um Sichtbarkeit, Zugehörigkeit und unsere Rolle im digitalen Gesundheitswesen.• Was der eHBA wirklich ist – und was nicht• Welche Rolle Heilberufsstatus und Zulassung spielen• Wie sich die Zusammenarbeit mit Ärzt:innen entwickeln könnte• Welche konkreten Schritte jetzt sinnvoll sind
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Und für die Zukunft unseres Berufs.
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31 Minuten
In dieser Folge sprechen wir mit Nadine Jaenisch, Preisträgerin des VDD-Award 2024.
VDD-Award 2026 – Jetzt Projekte sichtbar machen!
Beim VDD-Kongress werden jährlich herausragende Leistungen in Ernährungstherapie und Diätetik ausgezeichnet.
Bewerbungsfrist: 6. März 2026
Du kannst Kolleg:innen vorschlagen oder dich selbstbewerben.
Alle Infos findest du unter: Unsere Auszeichnungen | VDD
Wenn du Wirkung erzielst – zeig sie. Unser Berufsstand lebtvon Vorbildern.
Nadine ist Diätassistentin, Dozentin und setzt sich mitklarer Haltung für Ernährungstherapie in der Langzeitpflege ein. Bei der Vivantes Hauptstadtpflege verantwortet sie 22 Einrichtungen, hat ein festes Ernährungsteam aufgebaut und Ernährungstherapie strukturiert im Pflegealltagverankert – interdisziplinär und praxisnah.
Diese Folge zeigt: Ernährungstherapie in der Langzeitpflege ist kein Zusatz – sie ist Versorgungsqualität.
Du möchtest mehr erfahren oder hast Themenwünsche für kommende Folgen? Schreib uns!
Mehr zu uns & dem Podcast:www.extra-portion.com
Instagram: @extra_portion
️Jetzt reinhören und eine Extra-Portion Mut für strukturelle Ernährungstherapie mitnehmen!
VDD-Award 2026 – Jetzt Projekte sichtbar machen!
Beim VDD-Kongress werden jährlich herausragende Leistungen in Ernährungstherapie und Diätetik ausgezeichnet.
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Wenn du Wirkung erzielst – zeig sie. Unser Berufsstand lebtvon Vorbildern.
Nadine ist Diätassistentin, Dozentin und setzt sich mitklarer Haltung für Ernährungstherapie in der Langzeitpflege ein. Bei der Vivantes Hauptstadtpflege verantwortet sie 22 Einrichtungen, hat ein festes Ernährungsteam aufgebaut und Ernährungstherapie strukturiert im Pflegealltagverankert – interdisziplinär und praxisnah.
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31 Minuten
In dieser Folge schauen wir gezielt darauf, was ADHS für das Essverhalten bedeutet – und welche Rolle eine fundierte Ernährungstherapie spielen kann.
Zu Gast sind zwei Expertinnen mit sich ergänzenden Perspektiven: Ulrike Piske, Diplom-Psychologin & Ernährungstherapeutin & Monika Rahimi, Diätassistentin, Oecotrophologin & Gesundheitspädagogin
Wie häufig begegnet uns ADHS – auch als Nebendiagnose
Welche Symptome ADHS kennzeichnen und wie sie Essen & Alltag beeinflussen
Was die aktuelle Studienlage sagt: Kann Ernährung ADHS-Symptome beeinflussen?
Der Perspektivwechsel: Wie ADHS selbst das Essverhalten prägt
Omega-3-Fettsäuren: Evidenz & Praxis
Weitere Infos:
https://www.freiraum-seminare.de/adhs-ganzheitlich-betrachtet/
Monika Rahimi: Home - ernaehrungsberatung-rahims Webseite!
Ulrike Piske: Ulrike Piske
Viel Freude beim Hören – für mehr Verständnis, Sicherheit und Handlungskompetenz in der Ernährungstherapie bei ADHS.
Du möchtest mehr erfahren oder hast Themenwünsche für kommende Folgen? Schreib uns!
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Zu Gast sind zwei Expertinnen mit sich ergänzenden Perspektiven: Ulrike Piske, Diplom-Psychologin & Ernährungstherapeutin & Monika Rahimi, Diätassistentin, Oecotrophologin & Gesundheitspädagogin
Wie häufig begegnet uns ADHS – auch als Nebendiagnose
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Omega-3-Fettsäuren: Evidenz & Praxis
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Ulrike Piske: Ulrike Piske
Viel Freude beim Hören – für mehr Verständnis, Sicherheit und Handlungskompetenz in der Ernährungstherapie bei ADHS.
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26 Minuten
Wie gelingt der Gesprächsstart in der Beratung
Der erste Moment im Beratungsgespräch ist oft leise – und doch entscheidend.
In dieser Folge sprechen wir darüber, wie Gesprächsstarts gelingen können: menschlich, klar und vertrauensbildend.
Unser Gast ist Michael Hinnenkamp.
Seit zehn Jahren arbeitet er im Referat Fortbildung der Deutsche Gesellschaft für Ernährung und schult Gesprächsführung im Rahmen von Seminaren und Zertifikatslehrgängen. Ein Jubiläum – und ein guter Anlass, gemeinsam auf Haltung, Sprache und Wirkung zu schauen.
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️ Jetzt reinhören und eine Extra-Portion Sicherheit für deine Beratungsgespräche mitnehmen!
Der erste Moment im Beratungsgespräch ist oft leise – und doch entscheidend.
In dieser Folge sprechen wir darüber, wie Gesprächsstarts gelingen können: menschlich, klar und vertrauensbildend.
Unser Gast ist Michael Hinnenkamp.
Seit zehn Jahren arbeitet er im Referat Fortbildung der Deutsche Gesellschaft für Ernährung und schult Gesprächsführung im Rahmen von Seminaren und Zertifikatslehrgängen. Ein Jubiläum – und ein guter Anlass, gemeinsam auf Haltung, Sprache und Wirkung zu schauen.
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