Händler Podcast der DHBW Heilbronn

Im aktuellen Podcast sprechen Prof. Carsten Kortum (BWL Handel und Prof. Helge Fritsch (BWL- Foodmanagement) über das Thema Foodpairing und klären u.a.  folgende Fragen:  Was versteht man unter Foodpairing? Möglichkeiten der Verwendung der Daten aus der sensorisch-instrumentellen Analyse für Food-Pairing? Beispiele innovativer Foodpairing Ideen? Einordnung von Food-Paring in Lebensmittel-Trends? Anwendungsmöglichkeiten von Food-Pairing? Und natürlich gab es auch Live-Verkostung am Mikro!

In dieser Folge sprechen wir mit Lars Richter – Handelsagent mit über 20 Jahren Erfahrung im Bereich Nonfood. Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen des Handels, sprechen über erfolgreiche Produkte, Herausforderungen im Vertrieb und aktuelle Trends im Nonfood-Geschäft. Was hat sich im Markt verändert? Welche Rolle spielen Handelsformate wie Discounter, Drogerien und Supermärkte? Und worauf kommt es heute bei der Produktplatzierung wirklich an? Eine Folge für alle, die sich für Sortimentsgestaltung, Vertrieb und Handelsstrukturen im Nonfood-Bereich interessieren. Das Interview mit Lars Richter führt Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) Jetzt reinhören!

Was haben Pistazien mit Bier zu tun? Wie schmeckt Bier überhaupt – und warum? In dieser Folge spricht Prof. Carsten Kortum mit einem echten Sensorik-Experten, Prof. Helge Fritsch (DHBW Heilbronn), über das Zusammenspiel von Bieraromen, aktuelle Trends im Brauwesen und das Potenzial von Bier im Food-Pairing. Mit dabei: spannende Einblicke in die Welt der Aromastoffe, überraschende Fakten zur Geschmacksstabilität – und natürlich eine Live-Verkostung am Mikrofon!

Verpackungen begleiten uns durch den Alltag – und sind gleichzeitig ein zentrales Umweltproblem. In dieser Podcastfolge beleuchten Marcel Petrick vom Start-up Out-Nature mit Prof. Dr. Carsten Kortum (DHBW Heilbronn) wie Handel, Industrie und Politik daran arbeiten, Verpackung neu zu denken: nachhaltig, innovativ und zirkulär. Mit vielen Beispielen, klaren Fakten und einem Blick in die Zukunft der Verpackung.