BORN TO BE WINE PODCAST

Burgunderliebhaber aufgepasst: Konrad Salwey vom Weingut Salwey ist zu Gast bei Born To Be Wine. Konrad muss nicht laut werden, um gehört zu werden. Ein Winzer, der für Klarheit, Präzision und Haltung steht – im Wein wie im Leben. Gemeinsam mit Philipp Wittmann und Denise Mikulsky entsteht ein Gespräch, das sich Zeit nimmt. Für Gedanken. Für Zwischentöne. Für das, was oft unausgesprochen bleibt. Es geht um Herkunft und Verantwortung, um das Weiterführen eines Weinguts und den eigenen Weg darin. Um Entscheidungen, die reifen müssen – genau wie die Weine selbst. Konrad spricht darüber, wie man seinen eigenen Stil findet, ohne die Wurzeln zu verlieren. Es geht um Burgunder, um Baden, um Präzision – und um die Frage, wie viel Bauchgefühl eigentlich im großen Wein steckt. Denise und Philipp bohren genau da nach, wo es spannend wird, und entlocken Konrad die ein oder andere Anekdote, die man so vermutlich selten hört. Philipp ordnet ein, ergänzt, widerspricht hier und da – und man merkt schnell: Das ist ein Gespräch unter Menschen, die Wein nicht nur machen oder trinken, sondern leben. Natürlich wird auch verkostet. Und natürlich hört man das auch  Gläser klingen, Korken ploppen, und irgendwo zwischen Fachsimpelei und Gelächter entsteht genau das, was diesen Podcast ausmacht: Deep Talk unter Freunden. Und Großes im Glas. Wir wünschen Euch viel Spaß.

Wir lassen die Korken knallen bei Born To Be Wine. Denn Sophie Christmann vom Weingut A. Christmann aus Gimmeldingen in der Pfalz ist zu Gast. Gemeinsam mit ihrem Vater Steffen Christmann führt sie eines der renommiertesten biodynamischen Weingüter Deutschlands – bekannt für tanzende Rieslinge und elegante Pinots. Neben ihrer Liebe zum Pinot Noir spricht sie auch über das Abenteuer Sekt, das für Familie Christmann 2019 mit der Gründung des Sektgutes Christmann & Kauffmann begann. Sophie erinnert noch genau den Moment als die Entscheidung für den Sekt fiel. Ganz beiläufig spricht sie darüber, dass sie den deutschen Schaumwein in punkto Herkunft, Präzision, und Handwerk neu definieren möchte. Sie erzählt von der Zusammenarbeit mit Mathieu Kauffmann, der genau weiß, was es braucht, um großen Schaumwein zu machen. Es geht um Geduld, Ungeduld und genau den richtigen Moment dazwischen. Sophie verschweigt auch nicht, dass sie und ihr Vater durchaus Respekt vor dem Projekt Sekt hatten, speziell vor Rieslingsekt. Philipp und Denise sind begeistert, was Ihr nicht zuletzt an der Verkostungsgeschwindigkeit erkennen könnt… Außerdem versuchen sie das Nummernsystem der Schaumweine zu verstehen. Denise kann Sophie entlocken, dass sie Mathieu auch den Perlenzauberer nennt und er vor der Füllung des Schaumweins immer die Hefen zählt. Philipp gibt zu, dass er aus Sorge, dass Sophie vielleicht doch besser Bescheid weiß als er, lieber keinen Schaumwein aus dem eigenen Keller zur Sendung beigesteuert hat. Deep Talk unter Freunden eben und Großes im Glas. Macht es Euch gemütlich und genießt dieses launige Gespräch mit vielen Geschichten, Anekdoten und spannenden Insights. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei.

Wir sind zurück – und das mit einer ganz besonderen Folge. Denn Stéphane Gass plaudert mit Denise und Philipp über die großen und kleinen Weine der Welt. Seit fast einem Viertel-Jahrhundert ist er Chefsommelier in der berühmten Schwarzwaldstube der Traube Tonbach in Baiersbronn. Er hat schon viele Gäste kommen und leere Flaschen gehen sehen und bei einem Brand erlebt, wie vergänglich flüssige Kulturgeschichte sein kann. Gemeinsam mit Philipp Wittmann probieren wir nicht nur besondere Weine, sondern sprechen über Trends wie alkoholfreie Begleitungen, die Kunst der perfekten Weinbegleitung und die Herausforderungen im Spitzenrestaurant. Philipp Wittmann hat für diese Aufzeichnung die Türen seines Weinguts geöffnet, seine private Wein-Schatzkammer geplündert und wie immer die passenden Geräusche und Anekdoten geliefert. Herausgekommen ist eine Folge, von der wir sagen: Das Warten hat sich gelohnt. In diesem Sinne viel Spaß oder wie Denise sagen würde: ChinChin.

Diesmal haben wir hohen Besuch bei “BORN TO BE WINE.“ Denn: Prinz Felix und Prinz Michael zu Salm-Salm vom Weingut Prinz Salm sind zu Gast. Die Familie bewirtschaftet so manchen Weinberg schon seit über 800 Jahren. Verrückt und absolut einzigartig in der Welt. Die Keller des Weinguts liegen im Familienschloss in Wallhausen an der Nahe. Ihr seht schon, da gibt’s genug Gesprächsstoff: Vom Römer zum Bundesverdienstkreuz, von der Rolle des Adels, über Verantwortung, christliche Werte, Erbfolge und Familienzusammenhalt über Bäume und Reben. Presst mal 800 Jahre in 90 Minuten, das ist einfach nicht zu schaffen… Natürlich geht’s ganz nebenbei auch um Wein. Um die Charakteristik an der Nahe, um grünen Schiefer. Um Vergangenheit und Zukunft. Prinz Michael lässt uns an seiner Lebensreise teilhaben: Einer der ganz großen Köpfe, Ideengeber und Gestalter der deutschen Weinwelt. Prinz Felix nimmt uns mit in die Zukunft des Weinguts Prinz Salm. Er, der in den Schlosskellern auch mal kurz die Welt vergessen kann, zeigt, dass Tradition und Moderne wunderbar Hand in Hand gehen. Wenn Ihr Euch wundert, warum alles ein bisschen anders klingt und aussieht als sonst, das liegt daran, dass wir diesmal im Weingut Wittmann aufgezeichnet haben. Geräusche-technisch sind wir aber wieder ganz weit vorne: Ihr kennt ja Philipp. Deep Talk und große Weine im besten Sinne. Wir wünschen Euch viel Spaß dabei!