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Nutri Crime - Tatort Teller Podcast
Die Akte Nahrungsmittelunverträglichkeiten – Wenn Essen Beschwerden macht

Die Akte Nahrungsmittelunverträglichkeiten – Wenn Essen Beschwerden macht

Nutri Crime - Tatort Teller vor 4 Tagen

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Bauchschmerzen nach dem Brot, Blähungen nach einem Glas Milch
oder Kopfschmerzen nach bestimmten Lebensmitteln – immer mehr
Menschen vermuten, an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu
leiden. Doch nicht immer sind die Zusammenhänge so eindeutig, wie
sie auf den ersten Blick erscheinen. Was steckt tatsächlich
hinter den Beschwerden? Worin unterscheiden sich
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten? Und ist es
sinnvoll, vorsorglich auf Gluten, Laktose oder andere
Lebensmittel zu verzichten?

In dieser Folge beleuchten wir die unterschiedlichen Formen von
Nahrungsmittelunverträglichkeiten und ihre Entstehung. Im
Mittelpunkt steht unter anderem die Zöliakie, eine
Autoimmunerkrankung, die sich keineswegs nur durch klassische
Magen-Darm-Beschwerden bemerkbar macht. Wir erklären, welche
Rolle das Immunsystem spielt, wie eine zuverlässige Diagnostik
aussieht und welche Herausforderungen eine notwendige
Ernährungsumstellung mit sich bringt. Außerdem sprechen wir über
Laktose- und Fruktoseunverträglichkeit, die wissenschaftlich
umstrittene Histaminintoleranz und mögliche Zusammenhänge mit
unserem Darmmikrobiom.

Auch den zunehmenden Trend zur glutenfreien Ernährung nehmen wir
genauer unter die Lupe: Ist Gluten tatsächlich so problematisch
wie sein Ruf? Könnten hinter einer vermeintlichen
Glutenunverträglichkeit auch andere Bestandteile des Weizens oder
Veränderungen in der Brotherstellung stecken? Und wann kann eine
FODMAP-arme Ernährung helfen? Eine Folge über die komplexen
Zusammenhänge zwischen Ernährung und Darmgesundheit und die
Frage, warum eine fundierte Diagnose und individuelle
Ernährungsempfehlungen oft wichtiger sind als der vorschnelle
Verzicht auf ganze Lebensmittelgruppen.

Weiterführende Informationen:

DGVS – S2k-Leitlinie Zöliakie: Diagnostik, Therapie und Verlauf

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Fragen, Anregungen, Feedback?

Kontakt: hectorcenter.m1@uk-erlangen.de

Website: Hector-Center für Ernährung, Bewegung und Sport

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Hosts: Prof. Dr. med. Yurdagül Zopf und Dr. Hans
Joachim Herrmann (Hector-Center für Ernährung, Bewegung und
Sport, Uniklinikum Erlangen)

Gäste: Dr. Walburga Dieterich (Hector-Center für
Ernährung, Bewegung und Sport, Uniklinikum Erlangen)

Produktion: Thomas Bauernschmitt,
Friedrich-Alexander-Universität Erlangen