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Johann Lafer: Ich möchte kein Sterne-Restaurant mehr!

Johann Lafer: Ich möchte kein Sterne-Restaurant mehr!

Soulfood Passionistas vor 6 Jahren

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Woche 18 – Heute besucht Buddy den prominentesten TV-Koch
Deutschlands: Johann Lafer. Im beschaulichen Guldental sprach der
Gastro Survival Passionista mit Johann Lafer über seine
Erkenntnisse aus den letzten Wochen. Herausgekommen ist ein sehr,
sehr persönlicher Podcast. Ob nun Corona, die Auswirkungen auf
die Familie während der Krise, den aktuellen Fleischskandal oder
die „Perversität“ mancher Highend-Gerichte - Johann nimmt kein
Blatt vor den Mund. Johann nutzt die Gelegenheit mit einigen
Themen aufzuräumen – u.a. warum er kein Sterne-Restaurant mehr
besitzen möchte, warum er auf einmal zum Gärtner geworden ist und
auch warum seine Tochter ein gutes Glas Wein mit dem Vater einer
ausgedehnten Shoppingtour vorzieht. Buddy, der den Top-Koch
erstmals im persönlichen Gespräch traf, fand in der Kochschule
Table d'Or einen entspannten und reflektierten Gesprächspartner
der eine echte Botschaft hat: „Leute, es können auch die kleinen
Dinge sein, die wichtig sind“. Besonders beeindruckt zeigte sich
Buddy, der das Gespräch alleine führte (Ralf weilt derzeit im
hohen Norden), von der herzlichen Aufnahme durch Johann. Ein
Traum-Podcast wirklich beeindruckt. Oder wie Buddy im
anschließenden Telefonat mit Ralf sagte: „Ein Wahnsinnstyp, der
Johann!“ – und Buddy ist nicht so leicht zu beeindrucken …

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